Shan Tuyet helado vietnamita con leche condensada
Un giro de las tierras altas sobre el clásico té con leche helado de Vietnam — la profundidad maltosa y la dulzura de miel silvestre del Shan Tuyet se encuentran con la leche condensada sobre hielo picado.
El café con leche helado de Vietnam (ca phe sua da) es famoso en todo el mundo, pero el mismo tratamiento con leche condensada funciona maravillosamente con el té negro Shan Tuyet, cambiando el amargor marcado del café por el carácter maltoso y de miel silvestre más suave del té.
Preparar el té extra fuerte es esencial acá — necesita sostenerse frente a la leche condensada azucarada y un vaso lleno de hielo sin volverse aguado o plano. Una infusión corta, caliente y concentrada logra esto sin amargor excesivo.
La leche condensada debe ir primero en el vaso, con el té caliente concentrado vertido encima y revuelto para combinar antes de agregar el hielo. Este orden evita que la leche se apelmace y asegura una dulzura pareja en todo el vaso.
Sírvelo sobre hielo picado grueso en un vaso alto, con una cuchara larga para revolver mientras se derrite y diluye levemente. Es un refresco perfecto para la tarde, ideal tanto después de una caminata húmeda por las tierras altas como en una tarde en la ciudad.
Ingredientes
- 2 cdas de té negro Shan Tuyet en hojas sueltas (o 2 bolsitas)
- 1/2 taza de agua caliente (95°C)
- 2–3 cdas de leche condensada azucarada
- Hielo picado
Preparación
- 1Infusionar el té en agua caliente durante 5 minutos para hacer un concentrado fuerte.
- 2Poner la leche condensada en un vaso alto con una cuchara.
- 3Colar el concentrado de té caliente directamente sobre la leche condensada y revolver hasta combinar bien.
- 4Llenar el vaso con hielo picado y revolver de nuevo justo antes de tomar.
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