Spritz de oolong de osmanthus
Un spritz delicado y de bajo contenido alcohólico hecho con jarabe de oolong de osmanthus, vino espumoso y soda — con una versión sin alcohol fácil para el mismo efecto melado y floral.
El carácter melado y floral a albaricoque del oolong de osmanthus es una base hermosa para un jarabe de spritz liviano, el tipo de trago pensado para tomar despacio en lugar de tomar de un trago. Reducir una infusión fuerte del té con un poco de azúcar concentra su fragancia en algo que se sostiene frente al vino espumoso sin desaparecer.
Mantén el alcohol liviano acá — un vino espumoso seco como Cava o Prosecco, completado generosamente con soda, deja que el jarabe de osmanthus siga siendo el protagonista en lugar de quedar tapado por el alcohol. Un chorrito de jugo de limón fresco evita que todo se vuelva demasiado dulce.
Como la base de té tiene algo de cafeína, conviene disfrutarlo más temprano en la noche en lugar de justo antes de dormir; para una reunión diurna, también queda hermoso servido en una copa de vino con unas flores enteras secas de osmanthus flotando arriba.
Para una versión mocktail sin alcohol, simplemente sáltate el vino espumoso y duplica la soda, o usa un espumoso sin alcohol — el jarabe de oolong de osmanthus, el limón y las burbujas dan casi el mismo efecto festivo y floral sin nada de alcohol.
Ingredientes
- 2 cdas de hojas de oolong de osmanthus
- 1/2 taza de agua caliente (90°C), para el jarabe
- 1/4 taza de azúcar
- 60 ml de vino espumoso seco (Cava o Prosecco), o espumoso sin alcohol para la versión mocktail
- Jugo de 1/2 limón
- Soda, para completar
- Cubos de hielo
- Flores secas de osmanthus y un twist de limón, para decorar
Preparación
- 1Infusionar las hojas de oolong de osmanthus en el agua caliente durante 5 minutos para hacer un té fuerte y concentrado. Colar las hojas.
- 2Devolver el té a fuego bajo, incorporar el azúcar y cocinar a fuego lento 3–4 minutos hasta reducir levemente en un jarabe liviano. Dejar enfriar por completo.
- 3Llenar una copa de vino con hielo. Agregar 30 ml del jarabe de oolong de osmanthus y el jugo de limón.
- 4Completar con vino espumoso (o espumoso sin alcohol para el mocktail), y completar más con soda a gusto.
- 5Revolver suavemente una vez, y decorar con unas flores secas de osmanthus y un twist de limón.
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