Gin fizz de rosa con pepino
Gin agitado con agua de rosas, limón fresco y pepino, completado con soda para un cóctel largo, floral y suavemente burbujeante que se toma como un jardín inglés en verano.
La rosa y el gin son viejos amigos—ambos se apoyan en complejidad floral y botánica, y el equilibrio correcto de rosa puede transformar un gin fizz básico en algo que sabe pensado y elegante. El truco es la moderación: usar el agua de rosas con prudencia porque demasiada empuja a la bebida a territorio de perfume al instante.
Haz tu propio jarabe de rosas si puedes. Infusionar pétalos de rosa secos en un almíbar caliente 1:1 de azúcar por quince minutos saca los aceites aromáticos y el color, dándote un jarabe rosado pálido mucho más complejo que el agua de rosas comercial sola. Colar y refrigerar—dura un mes.
El pepino es el puente secreto. Machacado suavemente con el jarabe de rosa antes de agitar, agrega un frescor vegetal limpio que evita que el cóctel se vaya a demasiado dulce o demasiado floral. El gin London Dry va mejor; la espina de enebro acompaña en vez de competir con la rosa.
Para una versión sin alcohol, combina el jarabe de rosa con pepino, jugo de lima fresco y una tónica de calidad sobre mucho hielo. La combinación de botánicos en una buena tónica (chinchona, cáscara de cítrico, a menudo coriandro) te da la misma complejidad parecida al gin—conservas la sofisticación floral, solo pierdes el alcohol.
Ingredientes
- 60 ml de gin London Dry
- 15 ml de jarabe de rosa (o 1 cdta de agua de rosas más 15 ml de almíbar simple)
- 20 ml de jugo de limón fresco
- 4 rodajas finas de pepino
- Soda para completar
- 1 cáscara de limón retorcida
- 1 pétalo de rosa seco o flor comestible para decorar
- Hielo picado
Preparación
- 1En una coctelera, machacar suavemente 3 rodajas de pepino con el jarabe de rosa durante 5 segundos—presionar, no aplastar.
- 2Agregar gin y jugo de limón fresco junto con una cucharada de hielo. Agitar vigorosamente 12 segundos hasta enfriar bien.
- 3Colar fino en un vaso highball alto lleno de hielo picado.
- 4Completar con soda fría y revolver una vez suavemente para integrar.
- 5Exprimir la cáscara de limón sobre el vaso y dejarla caer dentro. Flotar la rodaja de pepino restante y un pétalo de rosa seco encima.
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