Mocktail spritz de bancha y yuzu
Un spritz suave y sin alcohol elaborado con bancha frío y yuzu brillante — un trago sofisticado y de baja estimulación para las noches en las que quieres el ritual sin el efecto.
El carácter tranquilo, bajo en cafeína y poco amargo del bancha lo hace ideal para una bebida nocturna sin alcohol en lugar de un cóctel fuerte — todo su atractivo es lo opuesto a la intensidad. En vez de forzarlo en un cóctel dominado por un destilado, este mocktail se apoya en lo que el bancha ya hace mejor: un fondo calmo y reconfortante para sabores más brillantes.
El yuzu es el compañero perfecto acá. Su carácter cítrico, afilado y floral despierta la base suave del bancha sin abrumarla, el mismo equilibrio que el bancha logra con la comida salada en la mesa, solo que trasladado a un vaso. Si no consigues jugo de yuzu, una mezcla de lima con un poco de jugo de naranja se acerca bastante.
Un chorrito de agua con gas lo convierte en un verdadero spritz — liviano, burbujeante y fácil de tomar despacio durante una noche larga, lo que le sienta al carácter sin apuro y para cualquier momento del bancha mucho mejor que algo más fuerte.
Este es el lugar del cóctel para este té: el bancha es naturalmente calmante y muy bajo en cafeína, así que en lugar de armar un cóctel centrado en un destilado, esta receta es intencionalmente sin alcohol desde el inicio, lo que la hace igual de apropiada para una noche relajada o una tarde en la que quieres algo un poco festivo sin alcohol ni demasiada cafeína.
Ingredientes
- 1 taza de bancha preparado, enfriado por completo
- 30 ml de jugo de yuzu (o 20 ml de jugo de lima + 10 ml de jugo de naranja)
- 1 cda de almíbar de miel (miel y agua tibia en partes iguales, frío)
- 1/2 taza de agua con gas fría
- Cubos de hielo
- Twist de limón o piel de yuzu, para decorar
Preparación
- 1Preparar el bancha a fuerza normal, luego enfriar por completo en el refrigerador (o prepararlo con anticipación y mantenerlo frío).
- 2Llenar una copa de vino o un vaso alto con hielo.
- 3Combinar el bancha frío, el jugo de yuzu y el almíbar de miel en el vaso y revolver suavemente.
- 4Completar con agua con gas fría y revolver una vez más, con suavidad.
- 5Decorar con un twist de limón o una tira de piel de yuzu y servir de inmediato.
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