Sopa de pollo y arroz pochado en té de jengibre
Una sopa suave y reconfortante de pollo y arroz pochados en la Mezcla Amigable para el Embarazo — delicada, cálida y fácil de digerir.
Esta sopa se apoya en las cualidades cálidas y asentadoras propias del té y las convierte en una comida simple de una sola olla. Preparar la mezcla fuerte y usarla como líquido de cocción para el pollo y el arroz infunde toda la olla con la calidez suave del jengibre y un toque agradable de acidez de la hoja de frambuesa, sin amargor que manejar.
Pochar suavemente — en lugar de hervir fuerte — mantiene el pollo tierno y el caldo claro y suave, algo importante cuando el objetivo es una comida reconfortante y fácil de digerir, no una muy condimentada. Unos pocos aromáticos (cebolla, zanahoria, un poco más de jengibre fresco) completan el plato sin opacar el carácter suave del té.
El arroz se cocina directamente en el caldo infusionado con té, absorbiendo la calidez suave del jengibre a medida que se ablanda. Es el tipo de sopa que funciona tanto como comida del mediodía como cena liviana, y se recalienta bien para un almuerzo rápido al día siguiente.
Mantén el condimento suave — un poco de sal, un chorrito de limón y hierbas frescas al final suelen alcanzar. El objetivo de este plato es el confort y la sencillez, no el sabor intenso, así que resiste la tentación de agregar ají o especias fuertes.
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 4 bolsitas (o 4 cdas de hoja suelta) de la Mezcla Amigable para el Embarazo
- 700 g de muslos de pollo sin hueso ni piel
- 3/4 taza de arroz blanco o jazmín
- 1 cebolla chica, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 cda de jengibre fresco, rallado
- 1 tallo de apio, en rodajas
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal, a gusto
- Jugo de 1/2 limón
- Perejil fresco picado, para terminar
Preparación
- 1Hervir el agua, retirar del fuego, agregar las bolsitas o la hoja suelta de té e infusionar 8 minutos. Colar y reservar el té.
- 2En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio y rehogar la cebolla, la zanahoria y el apio durante unos 5 minutos.
- 3Agregar el jengibre fresco rallado y cocinar 1 minuto, luego incorporar el té preparado como base del caldo.
- 4Agregar los muslos de pollo, llevar a hervor suave (sin que hierva fuerte), tapar y pochar 15 minutos hasta que estén cocidos. Retirar el pollo, deshilachar y reservar.
- 5Agregar el arroz al caldo a fuego suave y cocinar 15–18 minutos hasta que esté tierno, revolviendo de vez en cuando.
- 6Devolver el pollo deshilachado a la olla, condimentar con sal y jugo de limón, y calentar. Terminar con perejil fresco y servir caliente.
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