Sopa cremosa de calabaza con hilo de melisa
Una sopa sedosa de calabaza infusionada con té Sleep Blend, puerro y tomillo, terminada con un aceite fresco de melisa—un bol liviano para la noche.
Esta es una sopa deliberadamente suave, pensada como la cena que quieres cuando estás bajando el ritmo en vez de subiéndolo. Usar el té Sleep Blend como parte del líquido de cocción suma un trasfondo floral y herbal delicado sin que la sopa sepa a taza de té.
Asar la calabaza antes de licuar profundiza su dulzura natural. Una pequeña cantidad de puerro (más gentil que la cebolla) y un solo diente de ajo mantienen los sabores tranquilos y limpios, perfecto para comer ya entrada la noche.
El hilo de melisa al final es lo que hace que esta sopa se sienta intencional. Unos minutos de aceite de oliva tibio con hojas de melisa fresca crean un aceite verde fragante para girar sobre cada bol—brillante, cítrico y un eco directo del té que vas a beber al lado.
Sírvelo con una pequeña porción de pan sourdough tostado y un vaso de agua. Apunta a una o dos horas antes de dormir; la sopa es lo suficientemente liviana para digerir fácil, y los aromas del té y la melisa facilitan la transición al sueño.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana (unos 900g), pelada y en cubos
- 3 tazas de té Sleep Blend (3 bolsitas o 3 cdas de mezcla en 3 tazas de agua, infusionado 8 min)
- 1 puerro, solo la parte blanca y verde claro, en rodajas
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/2 taza de leche entera o leche de avena
- 1 cdta de hojas de tomillo fresco
- Sal y pimienta blanca
- 3 cdas de aceite de oliva (para el hilo)
- 2 cdas de hojas frescas de melisa, picadas fino
- Pizca de sal en escamas para terminar
- Opcional: 1 porción pequeña de pan sourdough tostado por comensal
Preparación
- 1Precalentar el horno a 200°C. Mezclar la calabaza con 1 cda de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar 25 minutos hasta que esté tierna y apenas caramelizada.
- 2En una olla a fuego medio-bajo, calentar 1 cda de aceite de oliva. Agregar el puerro y cocinar suavemente 6 minutos hasta que esté blando (sin dorar). Sumar ajo y tomillo; cocinar 1 minuto.
- 3Agregar la calabaza asada y el té Sleep Blend preparado. Cocinar 10 minutos para integrar sabores.
- 4Licuar hasta lograr una textura sedosa con licuadora de mano. Incorporar la leche. Salpimentar con una pequeña pizca de pimienta blanca. Mantener tibio a fuego mínimo.
- 5Para el hilo: calentar muy suavemente 3 cdas de aceite de oliva con la melisa picada en una sartén pequeña por 2 minutos (no debe chisporrotear). Retirar del fuego y dejar infusionar 5 minutos.
- 6Servir la sopa en boles, girar una cucharadita de aceite de melisa por encima, terminar con sal en escamas. Acompañar con una porción pequeña de pan sourdough tostado si se desea.
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