Pollo asado glaseado con té Golden Monkey
Pollo asado pincelado con un glaseado de miel y té Golden Monkey, donde las notas de cacao y picante del té intensifican la costra sabrosa sobre la piel dorada y crujiente.
El sabor meloso y rico en cacao del Golden Monkey lo convierte en una excelente base para un glaseado salado. Preparado fuerte y reducido con miel y soja, el té aporta una profundidad cálida y malteada al pollo asado que resulta a la vez reconfortante y un poco inesperada.
El toque picante del té funciona de maravilla frente a la riqueza de la piel, mientras que su dulzor natural favorece una caramelización profunda y brillante en el horno. No hace falta azúcar añadido más allá de un poco de miel—el té hace gran parte del trabajo.
Preparar el té concentrado es el paso clave. Reducirlo lentamente con los ingredientes del glaseado convierte las notas de cacao y malta en algo salado y complejo en lugar de dulce, de modo que recubre el pollo como una laca.
Sirve el pollo con verduras asadas simples y arroz al vapor para absorber el glaseado. Es un plato relajado de fin de semana que sabe refinado pero se prepara con muy poco esfuerzo.
Ingredientes
- 1 pollo entero (unos 1,5 kg), o 6 muslos con hueso
- 3 tazas de té Golden Monkey fuerte (4 cdtas de hoja suelta en 3 tazas de agua)
- 3 cdas de miel
- 2 cdas de salsa de soja
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cda de jengibre fresco rallado
- 1 cda de vinagre de arroz
- 1 cdta de pimienta negra molida
- 2 cdas de aceite neutro
- Sal al gusto
- Cebollín en rodajas para decorar
Preparación
- 1Prepara el té Golden Monkey fuerte y déjalo enfriar un poco. En una cacerola, combina 3 tazas de té con miel, salsa de soja, ajo, jengibre, vinagre y pimienta negra.
- 2Hierve la mezcla a fuego medio hasta reducirla a un glaseado almibarado, unos 12–15 minutos. Reserva.
- 3Seca el pollo con papel, frótalo con aceite y sal y colócalo en una fuente para horno. Precalienta el horno a 200°C.
- 4Asa el pollo 30 minutos, luego pincélalo generosamente con el glaseado de té.
- 5Continúa asando, pincelando con glaseado cada 10 minutos, durante otros 30–40 minutos hasta que la piel esté bien dorada y la temperatura interna alcance 75°C.
- 6Deja reposar 10 minutos, pincela con el glaseado restante, decora con cebollín y sirve.
¿Quieres saber más sobre Golden Monkey? Visita su ficha completa.
Volver a Golden MonkeyTambién te puede gustar
Qué comer con té Golden Monkey
La suavidad de miel y cacao del Golden Monkey marida de maravilla con bollería de desayuno, chocolate negro y platos suavemente especiados que reflejan su dulzor malteado.
Pots de crème de miel y cacao con Golden Monkey
Sedosas natillas de chocolate infusionadas con té Golden Monkey, donde las notas de cacao y miel del té se funden sin esfuerzo en un postre rico y suavemente especiado.