Pollo pochado en tila con glaseado de miel y limón
Pechugas de pollo pochadas suavemente en té de tila con miel, limón y hierbas—tiernas, aromáticas y sorprendentemente elegantes para una cena de semana.
Pochar pollo en té de tila le infunde una dulzura floral sutil que no puedes identificar del todo pero te encanta. El aroma a miel de la flor de tilo penetra la carne, creando algo delicado y memorable.
El líquido de cocción se convierte en la base de un glaseado simple de miel y limón—redúcelo, agrega una cucharada de miel y un chorrito de limón, y tienes una salsa que une todo el plato con elegancia dorada y aromática.
Sirve el pollo en rodajas sobre una cama de cuscús o arroz al vapor con hierbas frescas. Los sabores suaves y florales combinan perfecto con eneldo, perejil o un puñado de almendras tostadas para el toque crujiente.
Esto es comida reconfortante vestida de gala. Lleva apenas 25 minutos de trabajo activo y el resultado parece y sabe a algo de restaurante de verdad—prueba de que ingredientes simples tratados con delicadeza pueden ser extraordinarios.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 3 tazas de té de tila fuerte (con 4 bolsitas)
- 2 cdas de miel
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo, apenas aplastados
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- 1Preparar té de tila fuerte con 4 bolsitas en 3 tazas de agua caliente. Dejar reposar 10 minutos, retirar los bolsitas.
- 2Verter el té en una sartén amplia. Agregar ajo, tomillo, laurel, 1 cda de miel y ralladura de limón. Llevar a hervor suave.
- 3Salpimentar el pollo. Agregar al líquido, tapar y cocinar a fuego bajo 18–20 minutos hasta que esté cocido.
- 4Retirar el pollo y dejar reposar en una tabla. Colar el líquido, volver a la sartén y reducir a fuego alto hasta obtener 1/3 de taza.
- 5Agregar batiendo la cda restante de miel, jugo de limón y aceite de oliva para hacer el glaseado.
- 6Cortar el pollo en rodajas y rociar con el glaseado de tila y miel. Servir sobre cuscús o arroz con hierbas frescas.
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