The Northern Lights Tea Company empezó en 2006 como un rincón dentro de una librería de St. Paul, construido alrededor de una mezcladora llamada Sandy, y en 2008 tomó local propio en el sistema de pasarelas del centro de Minneapolis. Su marido, Roland, llevaba las cuentas. Los dos se jubilaron en 2025 y se mudaron a España, y la compañía está cambiando poco a poco su nombre a Yutori, por la idea japonesa de tener espacio de sobra.
La lista online pasa de cien tés, de perfil orgánico y con precios al centavo por onza. El té negro es el lugar más fácil para empezar: English Breakfast orgánico a 3,85 US$, Earl Grey a 4,11, Irish Breakfast a 4,18, un Darjeeling Makaibari de otoño a 4,42, Assam TGFOP a 5,05 y un Earl Grey de lavanda a 7,56, con Darjeelings de primera cosecha de Glenburn y Makaibari por encima. Los verdes van del Lucky Dragon Hyson al Dragonwell orgánico y a un gyokuro; los oolongs, de una mezcla de flor de azahar a un milk oolong; chais, manzanilla, rooibos y tulsi completan el resto.
La tienda indica 2703 Girard Ave S, Unit 114, en Lowry Hill East, y publica horario solo entre semana: de nueve a tres, de lunes a viernes, cerrado sábados y domingos. Vende el mismo surtido online y recibe consultas sobre eventos privados, regalos y catering desde el sitio. Con uno u otro nombre, el criterio de compra no cambió: orgánico y de comercio justo siempre que se pueda, que es por lo que tantas entradas llevan la palabra en el propio nombre del producto.