Petaluma Coffee & Tea Company.

Gardner y Sheila Bride fundaron Petaluma Coffee Company en 1989 en Foundry Wharf, en el recién creado Historic Riverfront Warehouse District, como tostaduría y café para clientes minoristas y mayoristas. En 1998 compraron una importadora de té para hacer crecer el lado mayorista, y el nombre pasó a ser Petaluma Coffee & Tea Company. Más granos, un tostador más grande y más cantidad de té pedían espacio, así que en 2001 el negocio se mudó a 212 2nd Street, cerca del Theater District que entonces empezaba a desarrollarse.

La lista de té llega a 55 tés y tisanas en hoja en cinco familias, todo vendido por cuarto de libra. El estante de negros es el más profundo: Assam Golden Flowery BOP, Ceylon Superior, Yunnan FOP, Three Kitten Keemun Congo, Lapsang Souchong, una mezcla de Darjeeling de Mirik, Russian Caravan con agujas de plata, dos Earl Grey y una docena de negros saborizados. Los verdes van de China Gunpowder y Lunching Dragonwell a Organic Japanese Bancha y el mao feng Huang Mountain; hay tres oolongs, una yerba mate, un blanco y una fila de tisanas.

Los precios siguen la lógica de la tostaduría y no la de una boutique de té: la mayoría de los cuartos de libra cuestan entre 4,75 US$ y 8,75 US$, así que una bolsa de 4 oz de Milk Oolong sale 6,00 US$ y el blanco Bai Mudan 8,50 US$. El café sirve los mismos tés por taza junto al café de la casa, con pastelería de una panadería local y una pared de galería con arte local rotativo, y el mostrador abre seis días por semana de ocho a cuatro. Los pedidos salen de la tienda a todo el país.