T.E.A. The Eternal Art.

T.E.A. The Eternal Art tiene su mostrador en el 4966 de Santa Monica Ave, una pequeña casa de té junto al mar en Ocean Beach. Sus dueños, Cinthia y James, viajan a las regiones productoras y compran directo a los cultivadores, y el catálogo se lee como el cuaderno de esos viajes: blanco, verde, oolong, negro, heicha, pu-erh e infusiones, con muchos lotes listados bajo el año en que se hicieron y no bajo un grado o un nombre de mezcla.

Todo se vende por gramo desde 10 g, así que una sesión de gongfu de algo raro cuesta lo que en otro lado cuesta una taza. El genmaicha de Shizuoka es el piso de la lista; el Dragon Well, el dan cong Mi Lan Xiang de la Montaña del Fénix, y el White Peony de 2016 de Fujian ocupan el medio; el Jin Jun Mei silvestre de las montañas de Wuyi y el pu-erh maduro Gold Sun de 2004 marcan el techo. El estante de añejos va de un pastel maduro de 1991 a crudos de 1995, 1999, 2002 y 2007, más un heicha Liu Bao de 1999.

La vajilla hecha a mano de los ceramistas que visitan los dueños comparte la sala con la hoja, y la casa organiza ceremonias de cata comparada y una suscripción mensual. Los fines de semana la casa de té recibe sin reserva, sábado y domingo de mediodía a seis, con cobro por hora y por orden de llegada. Al momento de escribir esto, sin embargo, la tienda figura cerrada temporalmente hasta noviembre mientras los dueños viajan, y los pedidos se procesan en noviembre. Conviene escribir o llamar antes de ir.