Ippodo Tea (一保堂茶舗)

Ippodo nació en Kioto en 1717, cuando Watanabe Rihei abrió una tienda llamada Omiya, y sigue siendo una casa de Kioto en el fondo. Su casa en Tokio está en el segundo piso de 4-23-6 Minami-Aoyama, a ocho minutos a pie de la salida A5 de la estación Omotesando. La tienda comparte el piso con un salón de té de 21 asientos que acepta reservas; ambos abren de 10:00 a 18:00 y cierran los lunes. Es la única dirección de Tokio donde la casa sirve sus propios tés en una mesa.

Hay dos mostradores más en el centro. Uno está en el subsuelo del edificio Shin-Marunouchi, a dos minutos de la estación de Tokio, abierto de 11:00 a 21:00 y cerrado solo el 1 de enero. El otro es un mostrador para llevar dentro de Isetan Shinjuku. El surtido son los grados propios de la casa: sencha Nichigetsu y Hosen, el té de tallos Karigane, gyokuro Mantoku, los matchas Wakaki Shiro e Ikuyo no Mukashi, y el iribancha ahumado de Kioto. Cada té viene en bolsa, en lata pequeña o en lata de regalo.

La mayor parte de la hoja se vende en bolsas de 80 g, con el gyokuro en 50 g y el matcha en cajas de 20 g. Eso mantiene pequeño un primer pedido. La casa también enseña: en la tienda de Aoyama y en su sala de Kojimachi se dan clases de preparación, con entradas que se venden en la tienda en línea. El resultado es una casa de Kioto que, en Tokio, prefiere mostrarte cómo preparar su té antes que simplemente vendértelo.