Casas de té · Japón
Casas de té · JapónNuestras casas de té favoritas en Tokio
6 lugares a los que mandaríamos a un amigo.
Los comerciantes de té de Tokio se concentran en Chuo-ku: solo Ginza tiene una casa de sencha de vapor profundo de 1931, un bar de sencha de origen único de 2017 y la tienda tokiota de un fabricante de matcha de Uji de 1854, con Tsukiji y Nihonbashi a pocos minutos a pie y una casa de Kioto de 1717 sirviendo té en Minami-Aoyama. Todo lo de esta página es té verde japonés en el fondo: sencha, gyokuro, hojicha, genmaicha y matcha, con uno o dos tés negros japoneses. Los precios van de 440 ¥ por un sobre de una taza de sencha de origen único a 5.500 ¥ por 15 g de matcha de Ginza, todo con impuestos incluidos.
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Ippodo Tea (一保堂茶舗)
Minami-Aoyama (Aoyama shop with tea room); also Shin-Marunouchi Building B1 and Isetan Shinjuku · 2F, 4-23-6 Minami-Aoyama, Minato-ku, Tokyo 107-0062 (東京都港区南青山4-23-6 2F)
En localEnvío onlineHorario: Aoyama shop and tea room: 10:00–18:00, closed Mondays; Shin-Marunouchi Building B1: 11:00–21:00 (Sun/holidays to 20:00)· 7 preciosLa casa tokiota de un comerciante de té de Kioto fundado en 1717: una tienda con un salón de té de 21 asientos en el segundo piso de 4-23-6 Minami-Aoyama, a ocho minutos de la estación Omotesando, más un mostrador en el edificio Shin-Marunouchi a dos minutos de la estación de Tokio y otro dentro de Isetan Shinjuku. El surtido son los grados propios de la casa: sencha Nichigetsu a 1.296 ¥ y Hosen a 1.944 ¥ los 80 g, el té de tallos Karigane a 1.188 ¥ los 80 g, gyokuro Mantoku a 1.620 ¥ los 50 g, matcha Wakaki Shiro a 1.080 ¥ e Ikuyo no Mukashi a 1.512 ¥ la caja de 20 g, y el ahumado iribancha de Kioto a 1.296 ¥ los 150 g. En la tienda de Aoyama y en su sala de Kojimachi se dan clases de preparación.
02
Uogashi Meicha (うおがし銘茶)
Ginza (Cha Ginza); also Tsukiji main shop, Chanomi Club (Tsukiji), Toyosu Market and Isetan Shinjuku · 5-5-6 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区銀座5-5-6)
En localEnvío onlineHorario: Cha Ginza: 12:00–19:00, closed Sundays and Mondays; Tsukiji main shop: 8:00–15:00 (Wed from 10:00), closed Sundays and Mondays· 8 preciosUna casa de té de Tokio desde 1931, nacida en Kyobashi y hoy en cinco lugares: la tienda principal de Tsukiji en 4-10-1 Tsukiji, el Chanomi Club a pocas cuadras, Cha Ginza en 5-5-6 Ginza, un puesto en el mercado de pescado de Toyosu y un mostrador en Isetan Shinjuku. Su oficio es el sencha de vapor profundo de sus propias fábricas en Shizuoka, vendido con nombres juguetones: sencha Uogashi a 918 ¥, Tote-shan a 1.728 ¥ y Tenka-ichi a 2.808 ¥ los 80 g, junto a un hojicha Cha Ginza a 800 ¥ y un genmaicha a 1.800 ¥ los 80 g, un gyokuro premium de Yame de 25 g a 5.400 ¥, el matcha Cha Ginza a 5.500 ¥ los 15 g y un té negro japonés a 1.700 ¥ los 30 g.
03
Senchado Tokyo (煎茶堂東京)
Ginza (2 min from Ginza station exit A5); sister tea room Tokyo Saryo in Sangenjaya · Ginza Marushima Bldg 1F, 5-10-10 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061 (東京都中央区銀座5-10-10 銀座マルシマビル1F)
En localEnvío onlineHorario: 11:00–19:00 every day (closed only over New Year)· 7 preciosUna tienda de sencha de origen único abierta en Ginza en 2017 por dos fundadores ajenos al mundo del té, en 5-10-10 Ginza, a dos minutos de la salida A5 de la estación Ginza. Cada té va numerado por cultivar y región y se vende primero como un sobre de una taza a 440 ¥, así que un Harumoegi de Kagoshima se puede probar antes de comprar el paquete de 30 g; el estante también tiene un gyokuro de Kioto a 1.656 ¥ los 40 g, un matcha Okumidori de Fukuoka a 3.780 ¥ los 30 g, un genmaicha de Kochi a 1.306 ¥ los 50 g, un hojicha de tallos de Shizuoka a 1.188 ¥ los 30 g, un oolong Si Ji Chun a 1.936 ¥ los 50 g y un té negro japonés del cultivar Koshun. Su salón hermano, Tokyo Saryo en Sangenjaya, prepara sencha por goteo a mano en días irregulares. Los pedidos en línea viajan gratis desde 6.000 ¥.
04
Nakamura Tokichi Honten (中村藤吉本店)
GINZA SIX 4F (shop + café); second Tokyo shop at Azabudai Hills Garden Plaza B · GINZA SIX 4F, 6-10-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061 (東京都中央区銀座6丁目10-1 GINZA SIX 4F)
En localEnvío onlineHorario: GINZA SIX 4F: tea counter and café 10:30–20:30 (café last order 19:30); Azabudai Hills: 10:00–20:00· 7 preciosLas tiendas tokiotas de un fabricante de té de Uji fundado en 1854: un mostrador de té con cafetería completa en el cuarto piso de GINZA SIX, en 6-10-1 Ginza, y una tienda con venta para llevar en Azabudai Hills Garden Plaza B, a un minuto de la estación Kamiyacho. La hoja es el surtido de la casa de Uji: sencha Tokichi a 1.800 ¥ los 50 g y Seifu a 2.280 ¥ los 100 g, gyokuro Kagyoku a 3.000 ¥ los 50 g, el kabusecha sombreado Shoun a 1.500 ¥ los 50 g, matcha Yukawa no Shiro a 3.380 ¥ la lata de 30 g, un hojicha jo a 1.296 ¥ y un genmaicha de diario a 648 ¥ los 100 g. La cafetería de Ginza es donde la gente hace fila por el postre de gelatina de matcha.
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Yamamotoyama (山本山)
Nihonbashi (Fujie Sabo tea room and shop, Nihonbashi Takashimaya Mitsui Bldg 1F) · Nihonbashi Takashimaya Mitsui Building 1F, 2-5-1 Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo 103-6101 (東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋三井ビルディング1階)
En localEnvío onlineHorario: Fujie Sabo: shop 10:30–18:00, tea room 11:00–17:30 (last order 17:00)· 7 preciosLa casa de té de Nihonbashi desde 1690, la tienda que vendió el primer sencha en Edo en 1738 y cuyo sexto titular figura como creador del gyokuro en 1835. Su tienda y salón de té propios, Fujie Sabo, ocupan el primer piso del edificio Nihonbashi Takashimaya Mitsui en 2-5-1 Nihonbashi, con mostradores en Nihonbashi y Tamagawa Takashimaya y otras tiendas por departamento. Los tés vienen en cajas de 30 g que hacen fácil probar: gyokuro Yamamotoyama a 1.620 ¥, el sencha de mezcla Gogumi a 1.080 ¥ y un té negro japonés, solo o Earl Grey, a 1.080 ¥, más un sencha de vapor profundo de 80 g a 1.620 ¥, un hojicha de 80 g a 1.080 ¥ y un matcha de 20 g a 1.620 ¥. La misma empresa vende nori, y por eso la tienda huele a las dos cosas.
06
Jugetsudo (寿月堂, Maruyama Nori)
Tsukiji main shop (shop + tea room); second shop at Kabukiza Tower 5F, Ginza · Tsukiji Kyoeikai Bldg 1F, 4-7-5 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo 104-0045 (東京都中央区築地4丁目7番5号 築地共栄会ビル1F)
En localEnvío onlineHorario: Tsukiji main shop: 9:30–17:30 (Sun/holidays 10:00–16:00), tea room 9:30–17:00 and closed Sun/holidays; Ginza Kabukiza shop: 10:30–17:30 (Sat to 18:00)· 7 preciosLa marca de té de Maruyama Nori, una casa de nori de Tsukiji fundada en 1854, con dos tiendas en Tokio que tienen salón de té: la principal en 4-7-5 Tsukiji, y la tienda diseñada por Kengo Kuma en el quinto piso de la torre Kabukiza en Ginza, abierta en 2013 junto al jardín de la azotea del teatro. Los senchas de la casa son Jugetsu a 1.280 ¥ y Hyakunen no Haru a 1.780 ¥ los 100 g; del lado de Uji hay un gyokuro Uji Hikari a 1.450 ¥ los 20 g, el gyokuro Enso a 4.680 ¥ los 20 g, matcha Manzara a 1.060 ¥ los 40 g y Hatsumukashi a 2.550 ¥ los 20 g, y el hojicha Hoiroage recién tostado cuesta 1.030 ¥ los 100 g.
También vale la pena
- Sakurai Japanese Tea Experience (櫻井焙茶研究所) · Minami-Aoyama, Spiral Building 5F · 5-6-23 Minami-Aoyama, Minato-ku, TokyoSin precios online todavía
Un bar de té y estudio de tostado abierto en 2014 en el quinto piso del edificio Spiral: un mostrador donde los tés se preparan y tuestan frente a ti, con salas hermanas en Daikanyama y Setagaya. Entre semana 11:00–19:00 con el bar abierto hasta tarde, fines de semana y feriados 11:00–20:00. · Sitio: sakurai-tea.jp
- Chachanoma (表参道 茶茶の間) · Omotesando (Jingumae) · 5-13-14 Jingumae, Shibuya-ku, TokyoSin precios online todavía
Una cafetería de té japonés junto a Omotesando donde los senchas de finca única se preparan en la mesa y se venden por paquete en el mostrador; la carta de tés está en su sitio. · Sitio: chachanoma.com
Tés que se consiguen en Tokio
Cada té de abajo tiene un match exacto o similar en alguna de estas tiendas. Abre un té para ver quién lo vende y a qué precio.
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