Uogashi Meicha (うおがし銘茶)

Uogashi Meicha fue fundada en 1931 por Tsuchiya Tadashi en Kyobashi, en lo que hoy es Chuo-ku, y su sede sigue en el mismo distrito, en 3-7-9 Minato. La empresa se constituyó formalmente en 1950, abrió su mostrador de Isetan Shinjuku en 1987 y una nueva tienda principal en Tsukiji en 1990. El Chanomi Club llegó cerca en 1997 y Cha Ginza abrió en noviembre de 2002. Un puesto en el viejo mercado de pescado de Tsukiji, abierto en 2006, se mudó con el mercado a Toyosu en octubre de 2018.

Su oficio es el fukamushi, el estilo de sencha de vapor profundo, hecho en las fábricas propias de la casa en Shimada, Shizuoka. Los tés llevan nombres juguetones en lugar de grados: sencha Uogashi, Tote-shan, Unubore, Nyu, Tenka-ichi. Alrededor, la tienda en inglés ordena el estante en gyokuro, sencha, kamairicha, bancha, mecha, genmaicha, kukicha, hojicha, konacha, bolsitas, matcha y un té negro japonés. Cha Ginza tiene una línea propia: un hojicha, un genmaicha y un matcha de 15 g vendido con el nombre de Ginza.

La tienda principal de Tsukiji, en 4-10-1 Tsukiji, lleva horario de mercado: abre a las 8:00 y cierra a las 15:00, desde las 10:00 los miércoles; desde enero de 2027 pasará a 9:00–14:00. Cha Ginza, en 5-5-6 Ginza, abre al mediodía y cierra a las 19:00. Ambas descansan domingos y lunes. El puesto de Toyosu está en el cuarto piso del edificio de mayoristas de pescado, y el mostrador de Isetan Shinjuku, en el subsuelo. La mayoría de los senchas vienen en bolsas de 80 g, una cantidad sensata para un té que nunca has probado.