Cooler helado de anís estrella y cítricos
Té de anís estrella en cold brew agitado con jugo de naranja y lima — un cooler refrescante, naturalmente dulce y sin cafeína, con un final cálido y especiado.
Preparar el anís estrella en frío suaviza su intensidad audaz de regaliz hasta algo más suave y redondo, mientras conserva su calidez característica — prueba de que hasta una infusión especiada intensa puede funcionar de maravilla con hielo.
El jugo de naranja y lima son los compañeros cítricos perfectos aquí. La dulzura natural de la naranja repite la dulzura del anetol del té, mientras un chorrito de lima mantiene toda la bebida brillante y evita que se sienta empalagosa.
El cold brew de toda la noche, en lugar de infusionar en caliente y enfriar, es lo que hace que este cooler sepa limpio y no amargo — la extracción lenta en frío saca las notas dulces y especiadas dejando atrás los compuestos más ásperos.
Sírvelo en vaso alto con bastante hielo en una tarde calurosa. Como es completamente sin cafeína, es una opción refrescante para cualquier momento del día, incluso una noche relajada en el patio.
Ingredientes
- 3 vainas enteras de anís estrella
- 3 tazas de agua fría
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 2 cdas de jugo de lima fresco
- 2 cdas de miel o almíbar simple
- Rodajas de naranja, para decorar
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Cold brew: colocar las vainas de anís estrella en agua fría en una jarra o frasco. Refrigerar 8–12 horas.
- 2Colar las vainas, presionando suavemente para liberar el sabor restante.
- 3Agregar el jugo de naranja, el jugo de lima y la miel o almíbar, revolviendo hasta disolver.
- 4Llenar los vasos con hielo, verter el cooler encima y decorar con rodajas de naranja.
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