Leche dorada de anís estrella con cúrcuma y miel
Leche cocida a fuego suave con anís estrella, cúrcuma, jengibre y pimienta negra, endulzada con miel y espolvoreada con canela: dulce, especiada y sin cafeína, para una taza lenta de la noche.
Las notas dulces y cálidas de regaliz del anís estrella lo convierten en un agregado natural para la leche dorada, suavizando el sabor terroso de la cúrcuma mientras aporta una profundidad especiada reconfortante. La taza es completamente sin cafeína, nivel 0 en nuestro catálogo, y por eso pertenece a la noche y no al desayuno.
Hervir las vainas de anís estrella directamente en la leche, en lugar de solo infusionarlas en agua, extrae más de sus aceites aromáticos y le da a la bebida una dulzura más redonda sin necesidad de mucha azúcar agregada.
La pimienta negra es un agregado pequeño pero decisivo — su calor suave afila la cúrcuma y combina bien con la dulzura de regaliz del anís estrella, el mismo trío que sostiene la mayoría de las recetas de leche dorada.
Tómala en la última hora del día, despacio, con la taza entre las dos manos. El calor, la especia suave y la costumbre de una bebida caliente a la misma hora cada noche son lo que la convierte en una taza de la noche; no hay nada en ella que actúe sobre ti, ni cafeína de por medio.
Ingredientes
- 1 taza de leche a elección (de vaca, avena o almendras)
- 2 vainas enteras de anís estrella
- 1/2 cdta de cúrcuma molida
- 1 rodaja pequeña de jengibre fresco
- Pizca de pimienta negra molida
- 1 cda de miel
- Pizca de canela molida, para decorar
Preparación
- 1Combinar la leche, las vainas de anís estrella, la cúrcuma, el jengibre y la pimienta negra en una cacerola pequeña.
- 2Calentar a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que humee sin hervir, unos 5 minutos.
- 3Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, 3 minutos para que los sabores se profundicen.
- 4Colar en una taza, agregar la miel y espolvorear con una pizca de canela antes de servir.
¿Quieres saber más sobre Anís Estrella? Visita su ficha completa.
Volver a Anís EstrellaTambién te puede gustar
Cooler helado de anís estrella y cítricos
Té de anís estrella en cold brew agitado con jugo de naranja y lima — un cooler refrescante, naturalmente dulce y sin cafeína, con un final cálido y especiado.
Mocktail especiado de anís estrella
Un mocktail sin alcohol, cálidamente especiado, hecho con una reducción de té de anís estrella, jugo de pera, lima y soda — todo el ritual acogedor de un cóctel especiado, sin necesidad de alcohol.