Té de cebada helado con limón y miel
El clásico refresco estival del este de Asia—cebada tostada en cold brew sobre hielo, realzada con limón y un poco de miel para el quita-sed sin cafeína más refrescante.
El té de cebada helado es la bebida del verano japonés y coreano—servido por jarra, mantenido frío en el refrigerador y bebido todo el día. El cold brew de cebada tostada da el resultado más suave posible: profundamente tostado y ligeramente dulce, sin nada del amargor que una preparación caliente puede tomar.
El método no podría ser más simple. Pon la cebada en una jarra de agua fría, déjala en el refrigerador toda la noche, y por la mañana tienes un té ámbar refrescante listo para beber. Sin calor, sin lío, infinitamente bebible.
Acá realzamos el clásico con limón fresco y un toque de miel. El cítrico eleva las notas de grano tostado y hace que la bebida se sienta aún más quita-sed en una tarde calurosa, mientras la miel suma la dulzura justa sin tapar nada.
Como es completamente sin cafeína, este es el té helado que puedes beber por litros—ideal para los niños, para hidratarse en el deporte y para reemplazar los refrescos azucarados. Mantén una jarra en el refrigerador todo el verano.
Ingredientes
- 4 cdas de granos de cebada tostada (o 2 bolsitas)
- 4 tazas de agua fría
- 1 limón, mitad exprimido y mitad en rodajas
- 2 cdas de miel
- Bastante hielo
- Menta fresca (opcional)
Preparación
- 1Colocar la cebada tostada en una jarra y verter el agua fría encima. Tapar y refrigerar 8–12 horas (toda la noche).
- 2Colar la cebada, presionando suavemente para extraer sabor.
- 3Disolver la miel en un chorrito del té, luego volver a incorporar a la jarra junto con el jugo de limón.
- 4Llenar vasos altos con hielo, verter el té de cebada encima y decorar con rodajas de limón y menta.
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