Té helado de Pai Mu Tan con durazno y jazmín
Té blanco Pai Mu Tan en cold brew con rodajas de durazno maduro y un toque de jazmín—un refresco floral cristalino para el verano.
El cold brew de Pai Mu Tan produce un licor dorado pálido, imposiblemente suave y sin nada de amargor. La dulzura natural a heno y las notas florales suaves del té se perciben aún más claramente cuando se prepara en frío.
El durazno maduro es un compañero natural—su dulzura suave refleja el carácter sutil del té sin competir. Las rodajas de durazno además se ven hermosas suspendidas en el líquido pálido, haciendo esta bebida tan linda como refrescante.
Un chorrito de jarabe de jazmín (o unas flores secas de jazmín infusionadas con el té) agrega una capa perfumada que eleva toda la bebida. Usa mano suave—quieres un susurro, no un grito.
Sírvelo en una jarra de vidrio transparente en una reunión de verano y mira cómo desaparece. Es lo suficientemente sofisticado para una cena pero tan fácil como para un martes por la tarde en el patio.
Ingredientes
- 3 cdas de té Pai Mu Tan en hoja suelta
- 3 tazas de agua fría filtrada
- 1 durazno maduro, en rodajas finas
- 1 cdta de jarabe de jazmín o 1 cda de flores secas de jazmín
- Cubos de hielo
- Ramita de menta fresca para decorar
Preparación
- 1Cold brew: agregar las hojas de té (y flores de jazmín secas si se usan) al agua fría en un frasco. Refrigerar 8–12 horas.
- 2Colar con un colador fino. Agregar el jarabe de jazmín revolviendo si se usa en lugar de flores.
- 3Agregar rodajas de durazno a una jarra de vidrio. Verter el cold brew encima.
- 4Servir sobre hielo, decorando con una ramita de menta fresca.
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