Pai Mu Tan con jengibre fresco y miel cruda
Pai Mu Tan infusionado a 80°C y luego mezclado con jengibre rallado fino y miel cruda, con una rodaja de limón si quieres: suave, dulce a heno, apenas picante y con poca cafeína.
El Pai Mu Tan es uno de los tés menos procesados del mundo, lo que significa que está cargado de antioxidantes y L-teanina—el aminoácido responsable de esa sensación de calma y concentración. Este tónico aprovecha esa serenidad natural.
El jengibre fresco aporta una calidez digestiva suave sin opacar el carácter delicado y a heno del té. Rállalo fino para que libere sus aceites rápida y uniformemente en la infusión.
La miel cruda agregada al final (nunca en agua hirviendo) preserva sus enzimas y aporta una dulzura floral que parece haber sido siempre parte de este té.
Tómalo despacio por la tarde o durante una pausa a media tarde. Tiene tan poca cafeína que puedes tomarlo más tarde en el día, y la combinación de L-teanina y jengibre crea una calma que es perfecta para desacelerar.
Ingredientes
- 1 cda de té Pai Mu Tan en hoja suelta
- 1 taza de agua caliente (80°C)
- 1 cm de jengibre fresco, rallado fino
- 1 cda de miel cruda
- Rodaja fina de limón (opcional)
Preparación
- 1Calentar el agua a 80°C (por debajo del hervor—el té blanco es delicado). Verter sobre las hojas y dejar infusionar 4 minutos.
- 2Colar el té en una taza. Agregar el jengibre rallado y revolver suavemente.
- 3Dejar enfriar 2 minutos hasta que esté tibio pero no caliente. Agregar la miel cruda revolviendo.
- 4Agregar una rodaja fina de limón si se desea. Tomar despacio y disfrutar.
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