Old Fashioned de chai masala
Bourbon infusionado con especias de chai masala, revuelto con jarabe de miel y bitters—una versión cálida y aromática del clásico Old Fashioned.
El Old Fashioned se trata de espíritu, dulzura y bitters en equilibrio perfecto. Infusionar bourbon con especias de chai masala agrega una dimensión completamente nueva—canela cálida, jengibre picante y cardamomo aromático que transforman cada trago.
La infusión lleva solo dos horas. Pones una ramita de canela, unas vainas de cardamomo, un par de clavos y una rodaja de jengibre en el bourbon, y el destilado hace el resto. Cuélalo antes de que los clavos se pongan demasiado intensos.
El jarabe de miel reemplaza al terrón de azúcar tradicional, sumando una textura sedosa y una dulzura floral que complementa las especias mejor de lo que el azúcar común podría. Un toque de Angostura bitters une todo con su columna herbal.
Para una versión sin alcohol, prepara el concentrado de chai de la receta helada, endulza con jarabe de miel, agrega un dash de bitters aromáticos (muchos son sin alcohol) y sirve sobre un cubo de hielo grande con cáscara de naranja. Toda la calidez, sin el alcohol.
Ingredientes
- 60 ml de bourbon
- 1 ramita de canela
- 2 vainas de cardamomo verde, machacadas
- 2 clavos de olor enteros
- 1 rodaja fina de jengibre fresco
- 15 ml de jarabe de miel (1:1 miel y agua tibia)
- 2 dashes de Angostura bitters
- Cáscara de naranja para decorar
- Cubo de hielo grande
Preparación
- 1Infusionar el bourbon: agregar canela, cardamomo, clavos y jengibre al bourbon en un frasco cerrado. Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente. Colar y descartar las especias.
- 2Hacer jarabe de miel: disolver 1 cda de miel en 1 cda de agua tibia. Dejar enfriar.
- 3Agregar bourbon infusionado, jarabe de miel y bitters a un vaso mezclador con hielo.
- 4Revolver suavemente por 20–30 segundos hasta que esté bien frío.
- 5Colar sobre un cubo de hielo grande en un vaso old fashioned.
- 6Exprimir una cáscara de naranja sobre el trago, frotar en el borde y dejar caer adentro.
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