Cold brew helado de raíz de diente de león con arce y leche de avena
Raíz de diente de león tostada en cold brew sobre hielo con jarabe de arce y un toque de leche de avena—un refrescante helado suave y parecido al café, completamente sin cafeína.
Esta bebida helada se inclina por completo hacia la personalidad parecida al café de la raíz de diente de león. Preparar la raíz tostada en cold brew durante la noche saca su sabor profundo, tostado y terroso mientras deja atrás el amargor más áspero, dándote una base notablemente suave y aterciopelada.
Servida sobre hielo con un chorrito de leche de avena, se bebe como un latte helado sin cafeína. La leche de avena agrega una redondez cremosa que suaviza el amargor, mientras que un poco de jarabe de arce aporta una dulzura cálida de caramelo que complementa las notas tostadas.
La extracción en frío es el secreto de ese carácter suave. El diente de león preparado en caliente y volcado sobre hielo tiende a saber áspero y plano, pero una infusión lenta de toda la noche en el refrigerador saca los sabores agradables y redondeados.
Es la taza de la tarde para quien evita la cafeína—todo el ritual y el confort de un café helado sin nada de cafeína. Decora con un espolvoreo de cacao o canela para un toque extra indulgente.
Ingredientes
- 1/4 taza de raíz de diente de león tostada
- 4 tazas de agua fría
- 2 cdas de jarabe de arce, al gusto
- Leche de avena, al gusto
- Cubos de hielo
- Cacao en polvo o canela, para decorar
Preparación
- 1Combinar la raíz de diente de león tostada y el agua fría en un frasco o jarra. Revolver, tapar y refrigerar 10–12 horas.
- 2Colar con un colador fino o un filtro de café, presionando suavemente para extraer sabor, luego descartar los sólidos.
- 3Agregar el jarabe de arce al cold brew revolviendo hasta disolver.
- 4Llenar vasos altos con hielo, verter el cold brew de diente de león y coronar con un chorrito generoso de leche de avena. Espolvorear con cacao o canela y servir.
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