Spritz helado y burbujeante de saúco con lima
Té de saúco cocido y frío coronado con agua con gas y lima fresca—un refresco helado de color púrpura intenso, ácido y mermelada, vibrante y sin cafeína.
Este spritz helado convierte el carácter ácido y de fruta oscura del saúco en un refresco de verano brillante y burbujeante. Cocinar las bayas y enfriar la infusión produce una base de color púrpura intenso con un sabor a baya mermelada que cobra vida contra el agua con gas.
La lima fresca es la compañera perfecta acá—su acidez chispeante afina las notas de baya del saúco y mantiene la bebida fresca y sedienta en lugar de almibarada. Un toque de miel o agave equilibra la acidez sin volverla pesada.
Siempre cocina primero las bayas de saúco a fuego lento, luego enfría bien el concentrado antes de armar la bebida. Prepararlo fuerte y enfriarlo te da una base vívida que puedes coronar con agua con gas justo antes de servir para máxima efervescencia.
Vierte sobre abundante hielo, corona con burbujas y decora con lima y menta para una bebida sin cafeína que se siente festiva. Es una opción perfecta sin alcohol para tardes calurosas, reuniones o cuando quieras algo festivo y afrutado.
Ingredientes
- 3 cdas de bayas de saúco secas (o 3 bolsitas de saúco)
- 1,5 tazas de agua
- 2 cdas de miel o agave
- Jugo de 1 lima
- 2 tazas de agua con gas fría
- Hojas de menta fresca
- Rodajas de lima para decorar
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Cocinar las bayas de saúco a fuego lento en 1,5 tazas de agua durante 15 minutos para cocinar las bayas y hacer un concentrado fuerte. Colar con un colador fino.
- 2Disolver la miel o el agave en el concentrado tibio, luego agregar el jugo de lima. Refrigerar hasta que esté bien frío (al menos 1 hora).
- 3Llenar vasos altos con hielo y repartir el concentrado de saúco frío entre ellos.
- 4Coronar cada vaso con agua con gas, revolver suavemente y decorar con hojas de menta y rodajas de lima.
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