Saúco hervido a fuego suave con jengibre, miel y limón
Bayas de saúco secas hervidas a fuego suave quince minutos con jengibre fresco, luego miel y limón: una taza ácida, de fruta cocida y color púrpura intenso, sin cafeína, para los días fríos.
El saúco ha sido una preciada tradición de temporada inmunológica en toda Europa durante siglos, y este tónico tibio pone ese confort en una sola taza. Combinado con la calidez del jengibre fresco y la frescura del limón, es una bebida calmante y sin cafeína para los días fríos.
El jengibre amplifica la profundidad ácida y de fruta oscura del saúco mientras agrega un calor suave, y una cucharada de miel redondea la acidez de la baya. Juntos crean una taza equilibrada y mermelada que se siente vivaz y calmante a la vez.
Siempre cocina primero tus bayas de saúco a fuego lento—las bayas crudas no son seguras para beber, así que la cocción es un paso esencial. Un hervor suave también extrae el intenso color por antocianinas que le da a este tónico su hermoso tono púrpura.
Sórbelo despacio cuando baja la temperatura o por la noche como ritual de relajación. Como el saúco es naturalmente libre de cafeína, es una opción reconfortante a cualquier hora, disfrutada tradicionalmente para el confort frente a los síntomas del resfriado durante los meses más oscuros.
Ingredientes
- 2 cdas de bayas de saúco secas (o 2 bolsitas de saúco)
- 2 tazas de agua
- 1 trozo de jengibre fresco de 3 cm, en rodajas finas
- 1 cda de miel
- Jugo de medio limón
- 1 rama pequeña de canela (opcional)
Preparación
- 1Agregar las bayas de saúco, el jengibre y la rama de canela opcional al agua en una cacerola pequeña.
- 2Llevar a hervor, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento 15 minutos para cocinar por completo las bayas y extraer el color.
- 3Colar con un colador fino en las tazas, presionando suavemente para extraer el sabor.
- 4Dejar enfriar 2 minutos, luego agregar miel y jugo de limón. Servir tibio.
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