Limonada helada y burbujeante de flor de saúco
Flor de saúco en cold brew mezclada con limón fresco y agua con gas—un refresco de verano fragante y floral-moscatel que sabe a un jardín en un vaso.
Esta limonada helada y burbujeante de flor de saúco captura la fragancia melosa tipo moscatel de la flor en una bebida refrescante de verano. El cold brew mantiene las notas florales brillantes y limpias, mientras que el limón fresco y un chorrito de agua con gas la hacen nítida y vivaz. Solo se usan las flores — nunca los tallos, hojas ni bayas verdes del saúco, que son tóxicos.
El cold brew es el secreto. Infusionar la flor de saúco en agua fría toda la noche extrae su delicado perfume sin nada de amargor, dándote una base suave y fragante que sabe mucho más limpia que una infusión caliente enfriada con hielo.
Un poco de miel o cordial de saúco endulza la bebida y amplifica su carácter floral, mientras que abundante limón fresco evita que resulte empalagosa. Coronarla con agua con gas en el último momento le da un toque festivo y efervescente.
Sírvela en vasos altos con hielo en una tarde calurosa, decorada con rodajas de limón y menta fresca. Es el tipo de bebida que hace que un patio se sienta como una fiesta de jardín europea.
Ingredientes
- 3 cdas de flores secas de saúco (o 3 bolsitas)
- 2 tazas de agua fría (para el cold brew)
- Jugo de 2 limones
- 2 cdas de miel o cordial de saúco
- 2 tazas de agua con gas, bien fría
- Rodajas de limón y menta fresca, para decorar
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Cold brew: colocar la flor de saúco en el agua fría, tapar y refrigerar 8–12 horas.
- 2Colar con un colador fino, presionando suavemente, y descartar las flores.
- 3Incorporar la miel o el cordial de saúco y el jugo de limón a la infusión en frío hasta disolver.
- 4Llenar vasos altos con hielo, verter la mezcla de flor de saúco y limón hasta dos tercios, luego coronar con agua con gas bien fría.
- 5Decorar con rodajas de limón y menta fresca, y servir de inmediato.
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