Guayusa helada con piña y jengibre
Guayusa en cold brew servida sobre piña fresca y jengibre, con menta y bastante hielo: tropical, suave y con cafeína natural.
La guayusa en cold brew hace una de las bebidas heladas con cafeína más suaves que existen. Reposar las hojas en agua fría conserva la cafeína dejando atrás cualquier aspereza, dando una base apacible y naturalmente dulce, perfecta sobre hielo.
Los sabores tropicales son los mejores socios helados de la guayusa. La piña fresca aporta una jugosa luminosidad, el jengibre suma un golpe cálido, y juntos convierten las notas terrosas del té en algo vibrante y quita-sed—una respuesta amazónica al café helado o las bebidas energéticas.
El cold brew de toda la noche es el camino. La guayusa preparada en caliente y enfriada con hielo puede saber plana y demasiado terrosa, mientras la extracción en frío la mantiene fresca, suave y refrescante.
Sírvela alta sobre bastante hielo con trozos de piña y una ramita de menta. Como la guayusa tiene cafeína, esta es una bebida de tarde para un día caluroso, no de noche—y con mucho menos azúcar que un refresco.
Ingredientes
- 3 cdas de guayusa en hoja suelta (o 3 bolsitas)
- 4 tazas de agua fría
- 1 taza de piña fresca, en cubos (más extra para decorar)
- 1 trozo de jengibre fresco de 3 cm, en rodajas
- 1 cda de miel o agave
- Bastante hielo
- Menta fresca para decorar
Preparación
- 1Colocar la guayusa, la mitad de la piña y las rodajas de jengibre en una jarra con agua fría. Tapar y refrigerar 8–12 horas.
- 2Colar con un colador fino, presionando suavemente para extraer sabor; descartar los sólidos.
- 3Disolver la miel o agave en un chorrito del té, luego volver a incorporar a la jarra.
- 4Llenar vasos altos con hielo, verter la guayusa helada encima y decorar con trozos de piña fresca y menta.
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