Flip de ron y Fu Zhuan
Un giro rico y terroso del clásico flip con ron oscuro infusionado en Fu Zhuan—más una versión suave sin alcohol montada sobre el té de flor dorada, miel y especias.
El carácter terroso, amaderado y suavemente dulce de flor dorada del Fu Zhuan es una pareja natural del ron oscuro, y un flip lo luce de maravilla. Infusionar el ron con el té suma una capa de complejidad sabrosa, casi a melaza, que profundiza el caramelo y la especia del destilado en algo rico y melancólico.
La infusión es rápida e indulgente porque el Fu Zhuan es muy suave y bajo en tanino. Un par de horas de infusión en el ron suman mucho carácter terroso sin amargarlo, dejando una base más cálida y compleja para el cóctel.
Un flip se monta con un huevo entero, que le da a la bebida un cuerpo lujoso y aterciopelado que combina con la profundidad aterciopelada del té. Agitado con el ron infusionado, un poco de miel o almíbar de demerara y una ralladura de nuez moscada, se convierte en un trago de cierre sedoso, casi de postre.
Para una versión sin alcohol, monta el mismo flip sedoso con té Fu Zhuan fuerte y frío en lugar del ron, con almíbar de miel, un huevo entero (o aquafaba para versión vegana) y nuez moscada recién rallada. Consigues la misma indulgencia rica, terrosa y aterciopelada sin nada de alcohol—un mocktail reconfortante para cerrar la noche para todos.
Ingredientes
- 60 ml de ron oscuro
- 1 cda de té Fu Zhuan (para infusionar el ron)
- 1 huevo entero (o 30 ml de aquafaba para el mocktail)
- 15 ml de almíbar de miel o almíbar de demerara
- Cubos de hielo
- Nuez moscada recién rallada para decorar
Preparación
- 1Infusiona el ron: agrega el té Fu Zhuan al ron en un frasco cerrado e infusiona 2 horas, luego cuela el té.
- 2Agrega el ron infusionado, el huevo y el almíbar de miel a una coctelera.
- 3Agita en seco con fuerza (sin hielo) 15 segundos para emulsionar el huevo.
- 4Agrega hielo y agita de nuevo 15 segundos hasta que esté bien frío.
- 5Cuela en un vaso pequeño y ralla nuez moscada fresca por encima.
- 6Para el mocktail, reemplaza el ron por 90 ml de té Fu Zhuan fuerte y frío y usa aquafaba o un huevo entero según prefieras.
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