Yerba mate con jengibre, limón y miel
Yerba mate suelta infusionada a 80 °C con jengibre en rodajas, limón y miel: terrosa, amarga y con mucha cafeína, para la mañana.
La yerba mate es herbácea, amarga y con mucho cuerpo—combínala con el picante del jengibre fresco y un final de miel y limón y tienes una taza de mañana que sabe a la hierba, no a jarabe, con su cafeína intacta.
La yerba lleva cafeína junto con teobromina, el mismo par que se encuentra en el cacao, y el amargor que viene con ellas. El jengibre suma un calor especiado encima; el limón y la miel redondean los bordes sin esconder la hoja.
Prepara el mate un poco más liviano que la fuerza tradicional para esta receta—quieres la base herbal sin un amargor excesivo, ya que el jengibre trae su propio punch picante.
Tómalo a primera hora de la mañana. Agrega la miel y el limón solo cuando la taza se enfrió un poco, para que la miel conserve su aroma y el limón siga brillante.
Ingredientes
- 2 cdas de yerba mate suelta
- 1 taza de agua caliente (80°C)
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), en rodajas finas
- 1 cda de miel
- Jugo de medio limón
- Pizca de cayena (opcional)
Preparación
- 1Colocar la yerba mate y las rodajas de jengibre en una taza o prensa francesa. Verter el agua caliente (80°C).
- 2Infusionar 4 minutos. Colar en un jarro.
- 3Dejar enfriar 2 minutos, luego agregar miel y jugo de limón revolviendo.
- 4Agregar una pizca de cayena si quieres más picante. Servir caliente.
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