Spritz de saúco con Nuwara Eliya
Un spritz pálido y floral hecho con gin infusionado con Nuwara Eliya, licor de saúco y vino espumoso — liviano, fragante y pensado para tomar despacio al final de la tarde.
La delicadeza floral, casi de té verde, del Nuwara Eliya lo convierte en un compañero natural para el gin y el saúco en lugar de los destilados más oscuros y los amaros amargos que le sientan bien a los Ceilán más intensos. El objetivo aquí es un cóctel tan ligero de pies como el propio té.
Infusionar el gin con el té durante una ventana corta —no más de 45 minutos— captura su perfume sin arrastrar taninos al destilado. Si se deja más tiempo, el gin se vuelve turbio y amargo en lugar de fragante.
El licor de saúco profundiza el tema floral en lugar de competir con él, mientras que un toque de vino espumoso seco mantiene la bebida liviana, efervescente y fácil de tomar despacio durante una tarde cálida o el comienzo de la noche.
Para una versión sin alcohol, preparar el té un poco más fuerte, enfriarlo, y combinarlo con cordial de saúco, un chorrito de limón y agua con gas en lugar del gin y el vino espumoso. El resultado conserva el mismo carácter pálido y floral y la efervescencia suave, solo que sin el alcohol ni los botánicos del gin.
Ingredientes
- 45 ml de gin, infusionado con 1 cda de té Nuwara Eliya durante 30–45 minutos y colado
- 15 ml de licor de saúco (como St-Germain)
- 60 ml de vino espumoso seco, frío
- 1 cdta de jugo de limón fresco
- Cubos de hielo
- Twist de limón para decorar
- Flor comestible o ramita de menta para decorar (opcional)
Preparación
- 1Infusionar el gin: combinar el gin con el té Nuwara Eliya en hoja suelta en un frasco cerrado. Dejar reposar a temperatura ambiente 30–45 minutos, luego colar las hojas.
- 2Llenar una copa de vino o una flauta alta con hielo.
- 3Agregar el gin infusionado, el licor de saúco y el jugo de limón. Revolver suavemente.
- 4Completar con el vino espumoso frío y revolver una vez, con suavidad, para combinar.
- 5Decorar con un twist de limón y una flor comestible o ramita de menta.
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