Martini de gin con Cream Earl Grey y vainilla
Gin infusionado con Cream Earl Grey, agitado con limón, almíbar de vainilla y un susurro de vermut seco—un cóctel perfumado de bergamota y vainilla que se toma como seda.
El gin se construye con botánicos; el Cream Earl Grey es bergamota, té negro y vainilla. Cuando infusionas uno en el otro, las fronteras se disuelven—el enebro y la bergamota se reconocen al instante, y la vainilla redondea el cítrico filoso del gin en algo que se toma como perfume.
Infusiona noventa minutos. El Cream Earl Grey es más delicado que el Earl Grey común por los trozos de vainilla—dos horas es demasiado, los compuestos de vainilla amargan un poco. Noventa minutos es el punto justo: el gin queda dorado pálido, huele a florería, y sabe a tarde londinense.
Una pequeña cantidad de vermut seco mantiene esta bebida en territorio martini en lugar de dejarla resbalar a sour. Agitar con jugo de limón y un toque de almíbar de vainilla (que duplica el lado cremoso del té), después colar en una coupe enfriada. La clara es opcional pero hace que la bebida parezca una nube.
Para una versión sin alcohol, reemplaza el gin con una mezcla 1:1 de Cream Earl Grey en cold brew fuerte y tónica. Agitar con jugo de limón, almíbar de vainilla y un chorro generoso de bitters de bergamota (o una tira de cáscara de naranja expresada arriba). Mismo perfume, misma seda, sin alcohol—y honestamente casi indistinguible del original.
Ingredientes
- 60 ml de gin seco (estilo London Dry)
- 1 bolsita de Cream Earl Grey
- 15 ml de jugo de limón fresco
- 10 ml de almíbar de vainilla
- 5 ml de vermut seco
- 1 clara de huevo (opcional)
- Twist de limón para decorar
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Infusionar el gin: agregar la bolsita al gin en un frasco cerrado por 90 minutos. Retirar y exprimir suavemente.
- 2Agregar gin infusionado, jugo de limón, almíbar de vainilla, vermut seco y clara (si se usa) a una coctelera.
- 3Agitar sin hielo vigorosamente por 15 segundos para construir textura cremosa.
- 4Agregar hielo y agitar de nuevo por 15 segundos hasta que esté bien frío.
- 5Doble colar en una copa coupe enfriada. Expresar un twist de limón sobre la superficie y dejarlo caer. Servir de inmediato.
¿Quieres saber más sobre Cream Earl Grey? Visita su ficha completa.
Volver a Cream Earl GreyTambién te puede gustar
London Fog de Cream Earl Grey
El London Fog canónico—Cream Earl Grey infusionado fuerte, leche espumada arriba, almíbar de vainilla uniendo todo. El té latte más reconfortante del mundo.
Latte helado de vainilla y bergamota
Cream Earl Grey en cold brew sobre hielo con leche de avena y un swirl de almíbar de vainilla—el gemelo helado de verano del London Fog.