London Fog de Cream Earl Grey
El London Fog canónico—Cream Earl Grey infusionado fuerte, leche espumada arriba, almíbar de vainilla uniendo todo. El té latte más reconfortante del mundo.
El London Fog se inventó en Vancouver en los años 90 como respuesta del té al latte. La receta original pide Earl Grey, almíbar de vainilla y leche espumada—pero el Cream Earl Grey ya trae vainilla tejida en las hojas, lo que lo convierte en mejor punto de partida. Con este blend consigues un sabor más limpio e integrado que el original.
Infusiona el té fuerte—dos bolsitas o dos cucharaditas colmadas en apenas seis onzas de agua. La vainilla y la bergamota necesitan una infusión concentrada para sobrevivir la dilución con la leche. Cuatro minutos a hervor pleno; los taninos son indulgentes en este blend porque la crema y la vainilla suavizan todo.
Espuma la leche a unos 65°C (150°F) si tienes máquina de espresso. Si no, caliéntala en la cocina y bátela vigorosamente, o agítala caliente en un frasco cerrado por 30 segundos—cualquier método crea una espuma suave que flota sobre el té. La leche entera es tradicional; la de avena es la mejor opción sin lácteos porque sus azúcares hacen eco a la vainilla.
Una pequeña cantidad de almíbar de vainilla es el toque final aunque el té ya tenga vainilla. El almíbar agrega dulzura líquida y refuerza el lado cremoso del blend. Esta bebida es el confort definitivo para clima frío—una taza de paz tibia y brumosa que toca la misma nota nostálgica que la leche tibia con miel de la infancia, pero adulta.
Ingredientes
- 2 bolsitas de Cream Earl Grey (o 2 cdtas colmadas en hoja suelta)
- 180 ml de agua caliente (95°C)
- 180 ml de leche entera (o de avena)
- 2 cdtas de almíbar de vainilla (o 1 cdta de azúcar + 1/4 cdta de extracto de vainilla)
- Pizca de canela molida (opcional)
- Twist de cáscara de naranja (opcional)
Preparación
- 1Infusionar el té en agua caliente por 4 minutos. Retirar bolsitas o colar.
- 2Agregar el almíbar de vainilla revolviendo hasta disolver.
- 3Calentar la leche en la cocina hasta humear sin hervir. Espumar con espumador manual, o agitar vigorosamente en un frasco cerrado por 30 segundos.
- 4Verter la leche espumada lentamente en el té, reteniendo la espuma con una cuchara, luego coronar con la espuma reservada.
- 5Espolvorear una pizca de canela y agregar un twist de naranja si se desea. Servir de inmediato.
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