Whiskey sour de Golden Monkey y miel
Un whiskey sour suave y otoñal construido sobre un almíbar de miel infusionado con Golden Monkey, donde las notas de cacao y picante del té profundizan el destilado en algo cálido y complejo.
El perfil de miel y cacao del Golden Monkey y su suave borde picante lo hacen encajar de forma natural en un whiskey sour. En lugar de infusionar el destilado, preparamos un almíbar de miel y Golden Monkey que lleva el dulzor malteado del té directamente al corazón de la bebida.
El almíbar de té y miel suaviza el mordisco del whisky y añade una capa de calidez cacaotada, mientras que el jugo de limón fresco mantiene el cóctel brillante y equilibrado. El resultado es suave, redondeado y justo lo bastante dulce, con el carácter del té persistiendo en el final.
Un agitado corto con hielo enfría y diluye la bebida lo justo, y una clara de huevo opcional le da una corona de espuma sedosa. Unas gotas de amargo por encima aportan una profundidad aromática que dialoga con el toque especiado del té.
Para una versión sin alcohol, omite el whisky y combina el almíbar de miel y Golden Monkey con una taza fuerte y fría de té Golden Monkey, jugo de limón fresco y un chorrito de agua con gas. Agita con hielo y cuela sobre hielo fresco para lograr la misma complejidad melosa y matizada de cacao sin el alcohol.
Ingredientes
- 60 ml de bourbon o whisky de centeno
- 30 ml de almíbar de miel y Golden Monkey (ver pasos)
- 25 ml de jugo de limón fresco
- 1 clara de huevo (opcional)
- Cubos de hielo
- Amargo aromático y una cáscara de limón para decorar
Preparación
- 1Prepara el almíbar: infusiona 1/2 taza de té Golden Monkey fuerte, luego incorpora 1/2 taza de miel mientras está tibio hasta disolverla. Deja enfriar.
- 2Añade el whisky, 30 ml del almíbar de miel y Golden Monkey, el jugo de limón y la clara de huevo (si la usas) a una coctelera. Agita sin hielo durante 10 segundos.
- 3Agrega hielo y agita de nuevo 15 segundos hasta que esté bien frío.
- 4Cuela en un vaso bajo sobre hielo fresco. Añade unas gotas de amargo y decora con una cáscara de limón.
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