Old Fashioned ahumado con Lapsang Souchong
Un giro con té del clásico de bourbon—whiskey infusionado con Lapsang, jarabe de arce y bitters de naranja para un cóctel profundamente ahumado y sofisticado.
El Old Fashioned ya ama el ahumado—piensa en todos esos bares que lo sirven bajo una campana de humo de manzano. El Lapsang Souchong entrega ese ahumado de forma orgánica, infusionado directamente en el whiskey.
Infusiona el bourbon exactamente dos horas. Menos y el sabor a té es fantasmagórico; más y los taninos lo vuelven astringente. Dos horas te dan un espíritu ámbar hermoso con un claro aroma a fogata.
El jarabe de arce reemplaza al terrón de azúcar tradicional. Su profundidad acaramelada combina naturalmente con el bourbon y las notas de pino ahumado del té, creando una dulzura más rica y con más capas.
Para una versión sin alcohol, prepara un Lapsang fuerte, enfríalo, y mezcla con jarabe de arce, bitters de naranja y un chorrito de soda. Sírvelo sobre un cubo de hielo grande en un vaso corto—es igual de atmosférico y satisfactorio.
Ingredientes
- 60 ml de whiskey bourbon
- 1 bolsita de Lapsang Souchong
- 1 cdta de jarabe de arce puro
- 2 golpes de Angostura bitters
- 1 golpe de bitters de naranja
- Cáscara de naranja para decorar
- Cubo de hielo grande
Preparación
- 1Infusionar el bourbon: agregar la bolsita al bourbon en un frasco cerrado por 2 horas. Retirar y descartar.
- 2En un vaso mezclador, combinar el bourbon infusionado, jarabe de arce y bitters.
- 3Agregar hielo y revolver 30 segundos hasta que esté bien frío.
- 4Colar sobre un cubo de hielo grande en un vaso corto.
- 5Exprimir una cáscara de naranja sobre el trago (torcerla con la piel hacia abajo para liberar los aceites), luego dejarla caer como decoración.
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