Ponche de ron y té negro de Malaui
Un ponche de ron contundente a base de té negro de Malaui bien fuerte, lima y almíbar especiado — malteado, tropical y fácil de convertir en versión sin alcohol manteniendo la misma profundidad.
El té negro fuerte fue durante mucho tiempo la columna vertebral de los ponches de ron clásicos, y el cuerpo y carácter malteado excepcionales del té negro de Malaui lo convierten en una de las mejores opciones para esto — se sostiene frente al ron, los cítricos y las especias en lugar de desaparecer en la mezcla.
Preparar el té extra fuerte y dejarlo enfriar por completo antes de mezclar es esencial; una base de té débil o tibia va a aguar el ponche y derretir el hielo demasiado rápido. Prepáralo con anticipación y enfríalo bien.
Un almíbar especiado hecho con azúcar morena, canela y unos clavos de olor hace eco de la propia calidez malteada del té, mientras el jugo de lima fresco evita que el ponche se vuelva pesado. El ron oscuro o especiado es la pareja natural acá, reflejando la profundidad del té.
Para una versión sin alcohol, simplemente omite el ron y agrega un chorro de cerveza de jengibre en su lugar — la especia y las burbujas de la cerveza de jengibre llenan el espacio perfectamente, dándote el mismo ponche malteado, cítrico y levemente especiado sin el alcohol.
Ingredientes
- 1 taza de té negro de Malaui bien fuerte, frío
- 120 ml de ron oscuro o especiado (omitir para la versión sin alcohol; agregar 120 ml de cerveza de jengibre en su lugar)
- 60 ml de jugo de lima fresco
- 60 ml de almíbar especiado de azúcar morena (azúcar morena, agua, canela y 2 clavos de olor, hervido a fuego lento y enfriado)
- Rodajas de naranja, para decorar
- Cubos de hielo
- Ramitas de menta fresca, para decorar
Preparación
- 1Preparar el té bien fuerte y dejarlo enfriar por completo en el refrigerador.
- 2Hacer el almíbar especiado hirviendo a fuego lento partes iguales de azúcar morena y agua con una rama de canela y 2 clavos de olor durante 5 minutos; colar y enfriar.
- 3En una jarra, combinar el té frío, el ron (o la cerveza de jengibre para la versión sin alcohol), el jugo de lima y el almíbar especiado. Revolver bien.
- 4Llenar los vasos con hielo, verter el ponche encima y decorar con rodajas de naranja y menta fresca.
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