Té negro helado de Malaui con naranja y miel
Un té helado en cold brew contundente donde el té negro malteado de Malaui se encuentra con naranja brillante y miel — una alternativa refrescante y con mucho sabor frente a los tés helados más livianos.
La mayoría de los tés negros helados saben aguados una vez diluidos con hielo, pero el cuerpo excepcional del té negro de Malaui hace que mantenga su carácter incluso frío y estirado. Esta receta aprovecha esa fortaleza en lugar de pelear contra ella.
El cold brew durante toda la noche es el camino para lograr el resultado más suave — extrae el carácter malteado y el cuerpo de la hoja dejando atrás algunos de los taninos más ásperos que puede desarrollar un té preparado en caliente y luego enfriado, así que el vaso final sabe más redondo y no plano.
La naranja es la pareja natural acá: su brillo levanta la base profunda y malteada del té de la misma forma que lo hace en una mezcla clásica tipo "builder's tea", mientras la miel redondea los bordes sin tapar el carácter del té.
Es un refresco de tarde satisfactorio con verdadera sustancia detrás — sírvelo sobre un vaso alto de hielo, y no te quedes corto con las rodajas de naranja; siguen liberando sabor a medida que el hielo se derrite.
Ingredientes
- 4 cdtas de té negro de Malaui en hoja suelta (o 4 bolsitas)
- 4 tazas de agua fría
- 1 naranja, en rodajas
- 2 cdas de miel
- Cubos de hielo
- Hojas de menta fresca, para decorar
Preparación
- 1Combinar las hojas de té, el agua fría y la mitad de las rodajas de naranja en una jarra. Tapar y refrigerar de 8 a 12 horas.
- 2Colar las hojas y las rodajas de naranja, presionando suavemente para extraer el último sabor.
- 3Agregar la miel revolviendo hasta disolver por completo.
- 4Llenar los vasos con hielo, verter el té frío encima y decorar con rodajas de naranja fresca y menta.
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