Whisky sour ahumado con Russian Caravan
Un giro atmosférico del whisky sour—Scotch infusionado con Russian Caravan, agitado con limón, almíbar de miel y clara para un cóctel aterciopelado y suavemente ahumado.
El whisky sour es una de las grandes plantillas de coctelería, y el Russian Caravan está hecho para él. Un Scotch blend—nada muy turboso—toma el humo gentil de pino del té después de una infusión breve, convirtiéndose en un espíritu que sabe a haber descansado cerca de una chimenea.
Una hora es el tiempo correcto de infusión. El Russian Caravan es más delicado que el Lapsang; dos horas dominarían el whisky, y cuarenta y cinco minutos lo dejan en susurro. Una hora te da un Scotch perfumado con malta, humo y una columna tánica suave.
El almíbar de miel reemplaza al simple—solo una parte de miel por una de agua caliente, revuelto hasta quedar liso. La miel lleva el humo suave del té al cóctel y combina naturalmente con la dulzura del grano del Scotch. La clara es opcional pero crea esa nube sedosa de espuma que hace famoso al trago.
Para versión sin alcohol, haz un cold brew fuerte de Russian Caravan, agítalo con jugo de limón, almíbar de miel y clara, luego cuela en una coupe y agrega un toque de Angostura sobre la espuma. Es humo y seda sin alcohol—genuinamente sofisticado.
Ingredientes
- 60 ml de whisky Scotch blend (como Famous Grouse)
- 2 bolsitas de Russian Caravan
- 25 ml de jugo de limón fresco
- 20 ml de almíbar de miel (1:1 miel y agua caliente)
- 1 clara de huevo (opcional, para la espuma)
- 2 toques de Angostura
- Cáscara de limón para decorar
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Infusionar el Scotch: agregar las bolsitas al whisky en un frasco cerrado por 1 hora. Retirar las bolsitas y exprimir suavemente.
- 2Agregar Scotch infusionado, jugo de limón, almíbar de miel y clara (si se usa) a una coctelera. Agitar sin hielo vigorosamente por 15 segundos para crear espuma.
- 3Agregar hielo y agitar de nuevo por 15 segundos hasta que esté bien frío.
- 4Doble colar en una copa coupe enfriada.
- 5Dejar caer 2 gotas de Angostura sobre la espuma en línea. Pasar un palillo a través para crear un patrón emplumado. Expresar una cáscara de limón sobre el trago y descartar.
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