Refresco helado de romero y toronja
Romero en cold brew mezclado con toronja fresca y un toque de agave—una infusión helada pinosa y agridulce que se siente como una tarde mediterránea.
Este refresco toma el filo boscoso del romero y lo combina con el brillo agridulce de la toronja, creando una bebida helada refrescante que no depende del azúcar para sostenerse.
El cold brew es esencial acá. El té de romero preparado en caliente y servido sobre hielo puede saber plano y demasiado resinoso, mientras que una extracción lenta en frío saca las notas más brillantes y cercanas a lo cítrico de la hierba, dejando atrás la resina de pino más áspera.
La toronja es la compañera natural—su amargor no pelea con la intensidad del romero como lo haría una fruta más dulce, y juntos saben a algo que te servirían en una terraza mediterránea bañada de sol.
Déjalo en el refrigerador toda la noche para el mejor sabor, y sírvelo en vaso alto con mucho hielo. Es un refresco ideal para una tarde calurosa cuando quieres algo aromático y con filo en lugar de dulce y pesado.
Ingredientes
- 2 bolsitas de romero
- 3 tazas de agua fría
- 1 toronja, en rodajas
- 1 cda de agave o miel
- Agua con gas, para completar
- Ramitas de romero fresco para decorar
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Cold brew: colocar las bolsitas de romero y las rodajas de toronja en agua fría en una jarra. Refrigerar de 8 a 12 horas.
- 2Colar con un colador fino, presionando suavemente las rodajas de toronja para liberar más jugo. Descartar los sólidos.
- 3Agregar el agave o la miel revolviendo hasta disolver por completo.
- 4Llenar los vasos con hielo, verter la base de romero y toronja, y completar con un chorrito de agua con gas. Decorar con una ramita de romero fresco.
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