Tila con manzanilla, lavanda y miel

La tila es la infusión que las abuelas de toda Latinoamérica sirven al final de un día largo, y lo hacen desde hace generaciones. Combinarla con manzanilla pone dos flores en una taza: el tilo sabe a miel y a flor fresca, la manzanilla a manzana y a heno, y juntas forman la taza de antes de dormir que la mayoría de las cocinas latinoamericanas ya conoce de memoria.

Unas gotas de extracto de lavanda (o una pizca de lavanda culinaria seca) suman una tercera flor encima. La lavanda es intensa, así que déjala en un rastro: el aroma tiene que llegar antes del primer sorbo sin tapar la base amelada.

La miel es el endulzante ideal aquí porque refleja el sabor amelado natural de la tila, y hace que todo parezca pensado para ir junto. Agrégala después de la infusión, no antes, para que el calor no apague su aroma.

Toma esta taza en la última hora del día, lejos de las pantallas. Sostén la taza caliente, respira el vapor y deja que la taza misma marque el final del día. La tila no tiene nada de cafeína, nivel 0 en nuestro catálogo, y por eso es la tetera que se prepara cuando el té negro ya se guardó.