Cold brew de Anji Bai Cha con durazno blanco
Delicado Anji Bai Cha en cold brew infusionado con durazno blanco maduro—un té verde helado suave y umami-dulce que es pura frescura con hielo.
El cold brew es la forma perfecta de mostrar la característica dulzura umami del Anji Bai Cha. Infusionadas lentamente en agua fría, las hojas altas en teanina liberan un licor suave y dulce-sabroso con casi nada de amargor, logrando uno de los tés verdes helados más suaves que puedas preparar.
El durazno blanco maduro es una pareja natural aquí. Su suave dulzura floral refleja el carácter delicado del té, y las rodajas infusionadas directamente en la preparación perfuman toda la jarra con un aroma sutil y veraniego.
La extracción en frío durante varias horas mantiene la taza apacible y limpia—no hay riesgo de la áspera astringencia que el agua caliente puede sacar del té verde. Cuanto más reposa, más redondo y dulce se vuelve.
Sírvelo sobre abundante hielo con rodajas extra de durazno en una tarde cálida. Es ligero, hidratante y elegante—el té verde helado en su forma más refinada.
Ingredientes
- 2 cdas de hojas de Anji Bai Cha
- 4 tazas de agua fría filtrada
- 1 durazno blanco maduro, en rodajas
- 1 cdta de miel o agave suave (opcional)
- Ramita de menta fresca
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Combina las hojas de Anji Bai Cha y el agua fría en un frasco o jarra.
- 2Agrega la mitad de las rodajas de durazno, tapa y refrigera 5–7 horas.
- 3Cuela las hojas y el durazno, presionando suavemente para extraer sabor.
- 4Incorpora la miel o el agave si lo usas, hasta disolver.
- 5Llena vasos altos con hielo, vierte el cold brew y decora con rodajas frescas de durazno y menta.
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