Bubble tea de té verde de fresa (boba)
Té verde de fresa frío agitado con espuma de leche y perlas de tapioca chiclosas — una versión casera del clásico de las tiendas de bubble tea.
Esta es la bebida que hizo famoso al té verde de fresa: un bubble tea frío y agitado con perlas de tapioca chiclosas en el fondo y una capa de espuma de leche liviana arriba. Es fácil de recrear en casa y te permite controlar el dulzor exactamente a tu gusto.
Preparar el té en frío o muy fuerte en caliente y luego enfriarlo es clave — una infusión débil se pierde una vez que se agita con hielo y leche. Preparar la hoja un poco más fuerte de lo habitual para tomar caliente asegura que el sabor a fresa y té verde se siga sintiendo después de la dilución.
Las perlas de tapioca necesitan cocinarse frescas y usarse el mismo día para la mejor textura chiclosa; se endurecen y pierden elasticidad si se guardan demasiado tiempo. Si no tienes perlas de boba a mano, las perlas explosivas de fruta o fresa fresca en cubos son un sustituto fácil y divertido.
Agitar el té con hielo en una coctelera (o un frasco con tapa bien cerrada) antes de servir le da la característica capa espumosa que se ve en las cafeterías. Sírvelo en capas sobre las perlas en un vaso transparente para lograr el look completo de tienda de bubble tea.
Ingredientes
- 2 bolsitas de té verde de fresa o 2 cdas de hoja suelta
- 1 taza de agua caliente (85°C)
- 1/4 taza de azúcar morena o almíbar simple
- 1/2 taza de leche o leche de avena
- 1/2 taza de perlas de tapioca cocidas (boba)
- Cubos de hielo
- Rodajas de fresa fresca, para decorar
Preparación
- 1Infusionar las bolsitas en agua caliente por 5 minutos para una infusión fuerte, luego retirar y agregar el azúcar morena o almíbar mientras está tibio. Dejar enfriar y luego refrigerar.
- 2Colocar las perlas de tapioca cocidas en el fondo de un vaso alto.
- 3Llenar el vaso con hielo sobre las perlas.
- 4En una coctelera o frasco, combinar el té verde de fresa frío con la leche y un puñado de hielo. Agitar vigorosamente 10–15 segundos.
- 5Verter el té agitado sobre el hielo y las perlas, dejando la espuma arriba. Decorar con rodajas de fresa fresca y servir con una pajita ancha de bubble tea.
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