Latte de matcha y leche de avena con colágeno y miel
Matcha ceremonial batido con agua caliente y servido con leche de avena tibia, péptidos de colágeno y un toque de miel: cremoso, herbáceo y de un verde intenso.
El matcha es el único té en el que bebes la hoja en sí y no el agua que pasó por ella, y por eso una cucharadita pequeña de polvo está en el nivel 3 de nuestra escala de cafeína — el escalón más alto. También trae L-teanina, el aminoácido que les da a los tés japoneses cultivados a la sombra su costado sabroso, umami; aquí ese costado es lo que evita que el latte sepa a leche dulce. Los péptidos de colágeno están porque mucha gente ya los revuelve en su bebida de la mañana: sin sabor, se disuelven en la leche de avena tibia sin cambiar el gusto, así que este es un lugar cómodo para ponerlos.
La clave es batir el matcha correctamente. Usa un chasen de bambú o un mini batidor eléctrico para crear una base suave y sin grumos antes de agregar la leche. Este paso marca la diferencia entre un latte sedoso y una decepción arenosa.
La leche de avena con su dulzura natural y cuerpo cremoso es el acompañante ideal del matcha—suaviza el leve amargor del té mientras mantiene ese color verde hermoso. Evita leches con sabores fuertes que compitan con el umami delicado del matcha.
Tómalo por la mañana, con el desayuno o después, y no en su lugar: en el nivel 3 de nuestra escala de cafeína es una taza tan fuerte como cualquiera del catálogo, y la leche de avena no cambia eso.
Ingredientes
- 1.5 cdtas de matcha ceremonial en polvo
- 2 cdas de agua caliente (80°C, no hirviendo)
- 1 medida de péptidos de colágeno (sin sabor)
- 1 taza de leche de avena, tibia
- 1 cdta de miel o jarabe de arce
- Pizca de canela (opcional)
Preparación
- 1Tamizar el matcha en polvo en un bol o taza ancha para eliminar grumos.
- 2Agregar 2 cdas de agua caliente (80°C). Batir vigorosamente con un chasen o batidor hasta formar una pasta suave, verde brillante, con burbujitas.
- 3Disolver los péptidos de colágeno en la leche de avena tibia, revolviendo hasta incorporar completamente.
- 4Verter la leche con colágeno lentamente sobre la pasta de matcha, batiendo mientras viertes para combinar de manera uniforme.
- 5Agregar miel y una pizca de canela si se desea. Servir de inmediato mientras esté tibio y espumoso.
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