Limonada helada de Sencha y yuzu
Sencha en cold brew se encuentra con yuzu cítrico y un toque de miel para un refresco herbáceo de verano imposiblemente refrescante.
Sencha y yuzu son una combinación hecha en Japón—el umami herbáceo del té se cruza con la acidez floral del cítrico en una mezcla que sabe a verano en un vaso.
El cold brew durante la noche es esencial. Extrae las notas dulces y vegetales dejando atrás el amargor. El resultado es una base verde jade que es suave, limpia y naturalmente dulce.
El jugo de yuzu (o yuzu kosho si quieres un toquecito salado) eleva esto por encima de un té helado básico. Si no consigues yuzu, una mezcla de jugo de limón y toronja se acerca bastante.
Sirve con mucho hielo en un vaso alto con una ramita de menta fresca. Prepara una jarra para reuniones de verano—desaparece rápido y queda igual de rico sin endulzante para quienes lo prefieran natural.
Ingredientes
- 3 bolsitas de sencha o 3 cdas en hoja suelta
- 2 tazas de agua fría
- 2 cdas de jugo de yuzu (o 1 cda de limón + 1 cda de toronja)
- 1 cda de miel o almíbar
- Ramitas de menta fresca
- Cubos de hielo
- Rodajas de yuzu o limón para decorar
Preparación
- 1Cold brew: colocar el sencha en agua fría y refrigerar 8–12 horas.
- 2Retirar las bolsitas o colar las hojas. El líquido debería ser verde jade claro.
- 3Agregar el jugo de yuzu y la miel, revolver hasta disolver.
- 4Llenar 2 vasos altos con hielo. Verter la limonada de sencha sobre el hielo.
- 5Decorar con ramitas de menta y rodajas de yuzu o limón. Servir de inmediato.
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