Sencha con jengibre fresco, limón y miel
Sencha preparado a 75°C con jengibre fresco rallado fino, jugo de limón y una cucharada de miel: herbáceo, punzante y brillante.
Esta taza combina la dulzura herbácea y marina del sencha con el picor del jengibre fresco. El té evita que el jengibre se vuelva un shot agresivo, y el jengibre le da al sencha una columna especiada.
Ralla el jengibre bien fino y agrégalo después de preparar el té: una infusión corta mantiene dulce el sencha, mientras el jengibre tiene sus propios tres minutos para soltar su picor y su aroma.
Prepara el sencha a 75°C para que se mantenga dulce y herbáceo en vez de amargo. El agua demasiado caliente quema las hojas de té verde y extrae amargor, que tapa los sabores vegetales delicados de los que depende esta bebida.
Tómalo tibio por la mañana, o déjalo enfriar a temperatura ambiente para un sorbo más suave más tarde. El sencha está en el nivel 2 de nuestra escala de cafeína, así que es una taza de mañana más liviana que una hecha con té negro.
Ingredientes
- 1 bolsita de sencha o 2 cdtas en hoja suelta
- 1 taza de agua caliente (75°C)
- 1 cdta de jengibre fresco rallado fino
- 1 cda de jugo de limón fresco
- 1 cdta de miel
- Rodaja fina de limón para decorar
Preparación
- 1Preparar el sencha en agua caliente (75°C) por 2 minutos. Retirar la bolsita o colar.
- 2Agregar el jengibre rallado al té caliente y dejar infusionar 3 minutos más. Colar si se desea.
- 3Dejar enfriar un poco, luego agregar jugo de limón y miel.
- 4Servir tibio con una rodaja fina de limón. Revolver antes de tomar ya que el jengibre puede asentarse.
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