Spritz de orquídea con Hou Kui y sake
Un spritz elegante y discreto sobre Tai Ping Hou Kui con sake, yuzu y agua con gas—floral y refinado, con una versión sin alcohol igual de fácil.
El perfil suave y aromatizado a orquídea del Tai Ping Hou Kui lo convierte en una base refinada para un spritz delicado. Infusionado y enfriado, el té añade una profundidad floral y aterciopelada que marida con elegancia con las notas limpias de arroz del sake.
El yuzu (o una mezcla de limón y lima) aporta un toque cítrico brillante y aromático que complementa la fragancia a orquídea del té, mientras el agua con gas mantiene toda la bebida ligera, vivaz y fácil de beber.
Como el Hou Kui es tan bajo en astringencia, se agita o revuelve sin volverse áspero. Infusiónalo con suavidad y enfríalo bien para que el carácter floral quede al frente frente al sake y los cítricos.
Para una versión sin alcohol, deja fuera el sake y usa un chorrito de jugo de uva blanca con el yuzu, luego completa generosamente con agua con gas. Conservas el mismo spritz elegante y floral—una bebida ideal para celebrar sin alcohol.
Ingredientes
- 60 ml de sake junmai
- 90 ml de té Hou Kui fuerte y frío
- 15 ml de jugo de yuzu (o partes iguales de limón y lima)
- 10 ml de almíbar simple
- Agua con gas para completar
- Cubos de hielo
- Cáscara de limón y flor comestible para decorar
Preparación
- 1Infusionar 2 cdas de Hou Kui en 1 taza de agua a 80°C durante 2–3 minutos, luego enfriar por completo.
- 2Agregar el sake, los 90 ml de té frío, el jugo de yuzu y el almíbar a un vaso mezclador con hielo.
- 3Revolver suavemente unos 15 segundos hasta que esté bien frío.
- 4Colar en una copa de vino llena de hielo.
- 5Completar con agua con gas y decorar con una cáscara de limón y una flor comestible.
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