Arroz con leche infusionado en Throat Coat y miel
Un arroz con leche suave y de cocción lenta, infusionado con Mezcla para la Garganta, endulzado con miel y terminado con canela y vainilla — se sirve tibio en invierno o frío en verano.
El arroz con leche ya es uno de los postres más suaves y mimosos que existen, lo que lo convierte en un compañero natural para la textura espesa y sedosa de la Mezcla para la Garganta. Infusionar el té directamente en la leche antes de cocinar impregna cada cucharada con la dulzura sutil del regaliz y las notas más redondas y terrosas del olmo resbaladizo y la raíz de malvavisco.
La técnica clave es una cocción lenta a fuego bajo — el arroz necesita tiempo para liberar sus almidones y absorber por completo la leche infusionada, lo que refleja el mismo enfoque pausado y suave que recompensa al té cuando se infusiona los 8–10 minutos completos en lugar de apurarlo.
Un toque de miel, en lugar de azúcar refinada, complementa la dulzura natural de la mezcla y suma su propia profundidad floral, así el postre sabe al té en el que se infusionó y no a azúcar.
Sírvelo tibio en los meses más fríos o frío en verano, con una pizca de canela molida encima. Es un postre fácil de preparar con anticipación que se conserva en el refrigerador varios días y se vuelve más cremoso con el paso del tiempo.
Ingredientes
- 4 tazas de leche entera
- 3 bolsitas de Mezcla para la Garganta (o 3 cdas de mezcla suelta)
- 3/4 taza de arroz de grano corto (tipo arborio)
- 1/4 taza de miel
- 1 rama de canela
- 1/4 cdta de sal
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema de leche (opcional, para mayor cremosidad)
- Canela molida, para decorar
Preparación
- 1Calentar la leche en una cacerola hasta que humee, sin hervir, y retirar del fuego. Agregar las bolsitas o la mezcla suelta y la rama de canela, tapar e infusionar 10 minutos. Colar para retirar el té y la canela.
- 2Devolver la leche infusionada a la cacerola a fuego bajo. Agregar el arroz enjuagado y la sal, y llevar a hervor suave.
- 3Cocinar sin tapar a fuego bajo 35–40 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté bien tierno y el postre haya espesado a una consistencia cremosa.
- 4Retirar del fuego e incorporar la miel y el extracto de vainilla. Si se usa, agregar la crema de leche para mayor cremosidad.
- 5Servir en boles tibio, o enfriar al menos 2 horas y servir frío. Espolvorear con canela molida justo antes de servir.
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