Qué comer con té de canela

El té de canela tiene un sabor que la mayoría ya asocia con la comida antes de probarlo en una taza — esa nota cálida y dulce-picante de la corteza aparece en todo, desde la repostería navideña hasta la avena de la mañana. Como el té en sí ya se siente casi como un postre, marida de maravilla con comidas que repiten esa calidez o que ofrecen un contrapunto simple y neutro.

Para el desayuno, el té de canela es un match natural con avena, granola o yogur natural con fruta. La dulzura de la corteza cumple el rol que normalmente cumple una pizca de azúcar con canela sobre la comida misma, así que el maridaje se siente unificado en vez de competir entre sí — una sola nota cálida que recorre toda la comida.

Los productos horneados son el maridaje clásico: pan de banana, muffins especiados, scones simples o una galleta de mantequilla sencilla. Como el té ya es naturalmente dulce, funciona especialmente bien con horneados que están solo levemente endulzados, dejando que el té redondee el sabor sin que el conjunto se sienta empalagoso.

El té de canela también marida bien con desayunos salados que tengan algo de riqueza para equilibrar—tostadas con mantequilla, un huevo pasado por agua o una rebanada de queso curado. El calor suave de la corteza corta limpiamente la grasa y la riqueza, de forma parecida a un chai especiado, pero sin la cafeína.

Evita combinar el té de canela con algo muy cítrico o con base de vinagre, porque la acidez puede chocar con la dulzura cálida de la canela y hacer que ambos sabores se sientan confusos. Apunta a comidas cálidas, reconfortantes, levemente dulces o simplemente saladas y el maridaje va a fluir sin esfuerzo.