Qué comer con té de hierbabuena

La hierbabuena es más suave y dulce que su prima más intensa, la menta piperita. Donde la menta piperita te golpea con mentol, la hierbabuena va por un carácter mentolado más cálido y redondeado que casi recuerda a la albahaca. Esa personalidad más gentil le abre la puerta a una variedad más amplia de comidas.

Las cocinas de Medio Oriente y el norte de África tratan a la hierbabuena como un básico de la despensa. Combínala con tabbouleh (la hierbabuena de la ensalada es un eco directo), pan pita tibio con hummus y baba ganoush, o un plato de kofta de cordero a la parrilla. La frescura del té ilumina los sabores más pesados y especiados.

Las carnes a la parrilla latinoamericanas—el asado argentino, sobre todo—son socios sorprendentemente naturales. Un vaso o taza de hierbabuena limpia el paladar entre bocados de cortes grasos de carne, y un chimichurri con menta al costado cierra el círculo entre taza y plato.

Las ensaladas frescas son compañeras obvias: piensa en sandía con feta y menta, una raita de pepino y yogur, o una simple tostada de arvejas y ricotta. El té hace eco a la hierba del plato y eleva todo lo verde y fresco.

Del lado dulce, la hierbabuena ama el chocolate (especialmente el chocolate con leche, que la menta piperita puede aplastar), la ensalada de frutas con un toque de lima y los postres cremosos como panna cotta con motas de menta. Es lo suficientemente suave para combinarse incluso con helado de vainilla sin sofocar la crema.