Pastel de miel y melisa
Un pastel húmedo y aromático infusionado con té de melisa y miel silvestre—delicado, cítrico y perfecto con una taza de melisa.
Este pastel de miel usa té de melisa fuerte directamente en la masa, dando a la miga un suave perfume herbal-cítrico que el limón solo no puede replicar. Es sutil, reconfortante y completamente adictivo.
La miel silvestre es el endulzante ideal—redondea la frescura alimonada del té con profundidad floral, creando un pastel que sabe a una tarde soleada en un jardín.
La textura es tierna y húmeda, casi como un tea cake europeo. El secreto es que el té reemplaza parte del líquido—aporta sabor sin hacer la masa pesada.
Sírvelo tibio con azúcar glas y una ramita de melisa fresca, o rocíalo con un glaseado simple de miel y limón. Se conserva perfecto por días, volviéndose más aromático con el tiempo.
Ingredientes
- 1/2 taza de té de melisa fuerte, enfriado
- 1/3 taza de miel silvestre
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1.5 tazas de harina de trigo
- 1.5 cdtas de polvo de hornear
- 1/4 cdta de sal
- 1 cda de ralladura de limón
- 1 cda de jugo de limón fresco
- Azúcar glas para espolvorear
- Hojas frescas de melisa para decorar
Preparación
- 1Precalentar el horno a 175°C. Engrasar con mantequilla y enharinar un molde redondo de 23 cm.
- 2Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos uno a uno, luego incorporar la miel.
- 3En otro bol, mezclar harina, polvo de hornear y sal.
- 4Agregar los secos a los húmedos en tres tandas, alternando con el té de melisa. Mezclar hasta integrar.
- 5Incorporar la ralladura y el jugo de limón. Verter la masa en el molde.
- 6Hornear 30–35 minutos hasta que un palillo salga limpio. Enfriar en el molde 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla.
- 7Espolvorear con azúcar glas y decorar con hojas frescas de melisa. Servir tibio o a temperatura ambiente.
¿Quieres saber más sobre Melisa? Visita su ficha completa.
Volver a MelisaTambién te puede gustar
Qué comer con té de melisa
El suave cítrico y la dulzura herbal de la melisa combinan de maravilla con pastelería ligera, fruta fresca, quesos suaves y ensaladas delicadas.
Pollo a la melisa con vegetales asados
Muslos de pollo tiernos marinados en té de melisa, ajo y aceite de oliva, asados junto a vegetales de estación para una cena aromática y herbal.