Melisa
infusión herbal
4.5/5 · Nota FindMeTea
Sobre este té
La melisa (Melissa officinalis) es una infusión herbal fragante con aroma a limón — no es un té verdadero — de la familia de la menta, y no hay cafeína en la taza. Sus hojas contienen ácido rosmarínico junto con los aceites volátiles citral y citronelal, que son los que le dan su carácter cítrico. En la taza eso se percibe como un sabor cítrico delicado con notas herbáceas sutiles y casi nada de amargor. La melisa crece en los jardines europeos desde la Edad Media, y el nombre de su género viene de mélissa, la palabra griega para abeja melífera: sus flores son una planta melífera célebre.
Cómo preparar: 95°C, 5 min, 2 g por taza.
Cafeína
Sin cafeína
Cómo preparar
Notas de sabor
cítrico, suave, fresco
Suele asociarse con
relajación, calma
Mejor momento para disfrutarlo
Noche, Media tarde
Etiquetas
Dónde conseguirlo en Estados Unidos
Dónde conseguirlo en Estados UnidosCerca de Columbus
- North Market SpicesOtros infusión herbal
Columbus · North Market, downtown
Spearmint, Crushed Leaves
desde US$ 3,85· 1 oz
En localOnline59 Spruce Street, Columbus, OH 43215Ver la tienda → - Posh Teatime Co.Otros infusión herbal
Columbus · Franklinton, West Broad Street
Farmer's Market Fruit Blend
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En localOnline1273 W Broad Street, Columbus, OH 43222Ver la tienda → - The Random Tea RoomEste té
Philadelphia · Northern Liberties
Lemon Balm
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Minneapolis · Uptown (also Madison, WI)
Rose Hips
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Philadelphia · Old City · Reading Terminal Market
Hibiscus
US$ 11· 4 oz
En localOnline221 Church St, Philadelphia, PA 19106Ver la tienda →
Origen y producción
La melisa es nativa del Mediterráneo oriental y Asia occidental, prosperando en los climas templados del sur de Europa, Turquía e Irán. Se ha naturalizado en gran parte de Europa y ahora se cultiva comercialmente en Francia, Alemania, Italia, Bulgaria y Estados Unidos. La planta prefiere suelos fértiles y bien drenados con sombra parcial, creciendo vigorosamente en jardines y praderas silvestres en toda su área de distribución.
Proceso de producción
Cultivo
La melisa se cultiva a partir de semillas o se propaga por división de raíces en primavera. Prospera en sombra parcial con riego regular, alcanzando 30–70 cm de altura.
Cosecha
Las hojas se cosechan justo antes de la floración (junio–agosto), cuando el contenido de aceites esenciales — incluyendo citral, citronelal y ácido rosmarínico — está en su punto máximo.
Secado
Las hojas recién cortadas se secan a bajas temperaturas (menos de 35 °C) en sombra bien ventilada para preservar los aceites volátiles y el color verde brillante.
Corte y envasado
Las hojas secas se cortan suavemente a un tamaño uniforme para infusión, luego se almacenan en recipientes herméticos alejados de la luz para mantener el aroma y la potencia.
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Historia y tradición
Sobre la melisa se escribe desde hace más de dos mil años, desde los botánicos griegos hasta el jardín de monasterio medieval y las monografías herbales de la Europa moderna.
Teofrasto y el herbalismo griego
El botánico griego Teofrasto documentó la melisa como 'melissophyllon' (hoja de abeja), señalando su capacidad para atraer abejas — el nombre del género Melissa proviene de la palabra griega para abeja melífera.
Plinio y Dioscórides
El naturalista romano Plinio el Viejo y el médico griego Dioscórides recomendaban infusiones de melisa para picaduras de escorpión, mordeduras de perro y melancolía.
Agua del Carmen
Los carmelitas de la rue de Vaugirard, en París, empezaron a producir el 'Eau de Mélisse des Carmes', un destilado de melisa armado sobre una receta de más de una docena de hierbas y especias. Lo hicieron hasta 1832; la receta pasó a la familia Boyer en 1838, y todavía hoy se produce con ese nombre.
Dispensatorio de Londres
El Dispensatorio de Londres elogió la melisa, afirmando que 'hace que la mente y el corazón se alegren' y la recomendó para fortalecer la memoria y agudizar el entendimiento.
En el registro europeo
La Agencia Europea de Medicamentos publicó su monografía sobre la hoja de melisa en 2013, ubicando a la hierba entre los medicamentos herbales tradicionales e incluyendo la infusión entre las preparaciones que contempla.
Qué hay en la taza
Sin cafeína por naturaleza
La melisa es una infusión de hojas de una planta de la familia de la menta, no de Camellia sinensis, así que no hay cafeína en la taza por más tiempo o cantidad que uses.
De dónde sale el limón
En la melisa no hay limón. El aroma viene de los aceites volátiles de la propia hoja — sobre todo citral y citronelal —, que son también lo que hace que esta hierba se apague más rápido que ninguna: la melisa seca pierde su aroma en pocos meses, así que conviene comprarla en poca cantidad y guardarla bien cerrada.
La planta de abejas del jardín de monasterio
El nombre del género, Melissa, es la palabra griega para abeja melífera. Plinio y Virgilio escribieron sobre frotar las hojas dentro de una colmena para atraer un enjambre, y los apicultores lo siguen haciendo. Esa misma planta se volvió un clásico del jardín de monasterio medieval y, más tarde, del destilatorio carmelita.
Qué dice realmente el regulador
La Agencia Europea de Medicamentos incluye la hoja de melisa entre los medicamentos herbales tradicionales, y la infusión está entre las preparaciones que contempla. Su monografía de 2013 es explícita sobre lo que significa esa categoría: las conclusiones se basan en el uso prolongado, y del único estudio clínico revisado la agencia señala que las deficiencias de su diseño impidieron sacar conclusiones firmes.
Cómo conservar el aroma
Como todo lo bueno de la melisa es volátil, conviene tratarla en consecuencia: prepárala tapada para que los aromáticos vuelvan a condensar en la taza en vez de irse con el vapor, y usa el agua justo antes del hervor. Unas hojas frescas de una maceta en la ventana siempre le van a ganar a un paquete de hace un año.
Esto no es consejo médico. Si tienes una condición específica, estás embarazada o tomas medicación, consulta con un profesional de salud.
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Grados y variedades
Hoja entera seca
Hojas enteras o ligeramente quebradas que preservan el perfil completo de aceites esenciales. Produce una infusión verde dorada con el sabor cítrico más aromático y complejo.
Ideal para
- ✓Infusión caliente (sola)
- ✓Ritual de relajación nocturno
- ✓Mezcla con manzanilla
Cortada y tamizada
Hojas cortadas en piezas pequeñas uniformes para una infusión más rápida y una intensidad consistente. Ligeramente menos aromática que la hoja entera pero más práctica para uso diario y bolsitas.
Ideal para
- ✓Bolsitas de té diarias
- ✓Infusiones herbales heladas
- ✓Mezclas herbales
Hoja fresca
Hojas recién cortadas directo del jardín, que ofrecen el aroma cítrico más brillante y el mayor contenido de aceites volátiles. Deben usarse inmediatamente o dentro de pocos días.
Ideal para
- ✓Infusiones del jardín a la taza
- ✓Guarnición culinaria
- ✓Infusiones para cócteles y mocktails
¿Sabías que...?
El nombre del género de la melisa, Melissa, significa "abeja" en griego porque atrae a las abejas; se usa en medicina herbal desde al menos el año 60 d.C.
Comidas con este té
Qué comer con té de melisa
El suave cítrico y la dulzura herbal de la melisa combinan de maravilla con pastelería ligera, fruta fresca, quesos suaves y ensaladas delicadas.
Pollo a la melisa con vegetales asados
Muslos de pollo tiernos marinados en té de melisa, ajo y aceite de oliva, asados junto a vegetales de estación para una cena aromática y herbal.
Pastel de miel y melisa
Un pastel húmedo y aromático infusionado con té de melisa y miel silvestre—delicado, cítrico y perfecto con una taza de melisa.
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Bebidas con este té
Melisa con lavanda, manzanilla y miel
Melisa infusionada con flores de lavanda y manzanilla a 90 °C, con miel cruda y un chorrito de limón: cítrica, floral y sin cafeína.
Limonada helada de melisa y menta
Té de melisa en cold brew combinado con menta fresca y limón para una limonada herbal sin cafeína, diferente a todas.
Gin fizz de melisa
Un cóctel fresco y botánico donde el gin infusionado con melisa se encuentra con limón fresco y agua con gas para un trago efervescente de jardín.