Qué comer con oolong Alishan

El Alishan es un delicado oolong de alta montaña con una textura cremosa y un aroma floral y amantequillado, y esa sutileza es la clave para maridarlo. Como la taza es gentil y baja en amargor, brilla junto a alimentos ligeros, frescos y de sabor sutil que no tapen su fragancia.

Los platos al vapor y poco condimentados son el maridaje más natural. Dumplings delicados, pescado al vapor o un plato de verduras frescas dejan que las notas cremosas y florales del Alishan se expresen, mientras la suavidad del té refresca el paladar entre bocados sin asperezas.

Los mariscos frescos son un maridaje particularmente elegante. Vieiras, langostinos o pescado de calidad sashimi tienen una dulzura natural que hace eco del carácter amantequillado del té, y el cuerpo limpio y ligero del Alishan los complementa mucho mejor que un té negro más pesado.

En el lado dulce más gentil, las masas poco azucaradas y los dulces a base de leche funcionan de maravilla. Un suave pan de leche, una galleta de almendras o una porción de bizcocho apenas dulce armonizan con la taza cremosa y floral—el té casi sabe como hecho para acompañarlos.

Lo que el Alishan no puede resistir es lo intenso, ahumado o muy especiado—los sabores fuertes simplemente entierran su delicado aroma. Mantén la compañía ligera, fresca y de sabor gentil, y este elegante oolong revelará todo su carácter fragante.