Pollo al vapor de pasiflora con arroz de hierbas
Pollo tierno cocido al vapor sobre una infusión de pasiflora, tomillo y ralladura de limón, servido sobre arroz a las hierbas con perejil y limón — una cena ligera para una noche tranquila.
El carácter suave y herbáceo de la pasiflora la convierte en un líquido de cocción sorprendentemente elegante para un plato salado y delicado. Cocinar el pollo al vapor sobre una infusión tibia de pasiflora mantiene la carne tierna y levemente herbácea sin abrumarla, dándote una cena suave y reconfortante para una noche tranquila en casa.
El truco es tratar la infusión como un baño aromático delicado, en lugar de una marinada fuerte. Prepara la pasiflora con unas ramitas de hierbas frescas y una tira de cáscara de limón, y deja que el vapor suave lleve esa fragancia tenue al pollo mientras se cocina.
Sirve el pollo sobre arroz cocido con un poco más de la misma infusión. El arroz toma un leve dulzor herbáceo que une el plato, mientras que un puñado de perejil fresco y un chorrito de limón mantienen todo fresco y ligero.
Este es a propósito un plato suave y sin pretensiones—una cena fácil entre semana que te deja relajado en lugar de pesado. Como la pasiflora es una hierba suave de la noche, es una base apropiada para una comida que planeas seguir con un descanso temprano; solo mantén las porciones moderadas y disfrútala con calma.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin hueso
- 3 tazas de té de pasiflora (3 bolsitas o 3 cdas de hierba seca en 3 tazas de agua)
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 tira de cáscara de limón
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- Sal y pimienta blanca
- Perejil fresco y gajos de limón para servir
Preparación
- 1Preparar el té de pasiflora con la cáscara de limón y el tomillo. Dejar infusionar 5 minutos, luego colar y reservar el líquido.
- 2Sazonar las pechugas con sal y pimienta blanca. Colocar una vaporera sobre una olla que contenga la infusión tibia de pasiflora y el ajo aplastado.
- 3Cocinar el pollo al vapor, tapado, durante 15–18 minutos hasta que esté cocido y tierno.
- 4Mientras tanto, rehogar la cebolla en aceite de oliva, agregar el arroz y tostar 1 minuto. Verter 2 tazas de la infusión de pasiflora, sazonar, tapar y cocinar a fuego suave 15 minutos hasta que el arroz esté esponjoso.
- 5Cortar el pollo en rodajas y servir sobre el arroz de hierbas.
- 6Terminar con perejil picado y un chorrito de limón, y servir tibio para una cena nocturna calmante.
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